Snijd de kip in kleine stukken en wrijf deze in met zout en peper. Laat het voorlopig zo staan om in te trekken. Fruit dan in slaolie de trassi, uien, knoflook, sereh, ketoembar en sambal. Als de uien bruin zijn dan de stukjes kip goed bruin laten worden in dit mengsel. Is de kip bruin dan de melk toevoegen, het water en de tomatenpuree of de tomaten. Het geheel goed door elkaar roeren en op een klein vuurtje nog een half uur door laten sudderen.