Rujak-salade

Ingrediënten

  • VOOR DE SAUS:
  • -60 g pinda's
  • -3 tot 4 rode chilipepers
  • -1 th lepel tamarindepuree (of mesocarp)
  • -1/4 l lauwwarm water
  • -1
  • 5 th lepel garnalenpasta (trassie.html" itemprop="name">trassi-of-trassie.html" itemprop="name">trasi-trassie.html" itemprop="name">trassi-of-trassie.html" itemprop="name">Terasi)
  • -1 th lepel palmsuiker
  • -1 el limoensap
  • -snufje zout
  • -1 el koud water
  • VOOR DE SALADE:
  • -125 g verse sojascheuten
  • -250 g spinaziebladeren
  • -200 g waterkastanjes uit glas
  • -250 g witte tofu
  • -olie om te bakken
  • -250 g gefrituurde tofu
  • -1 komkommer
  • -5 cm gemberwortel
  • -1 kleine verse ananas

Bereidingswijze

SAUS: -rooster de pinda's kort in een pan zonder olie ; uit de pan halen en in de mixer grof malen -chilipepers in de lengte doorsnijden, zaadjes verwijderen en het vruchtenvlees heel fijn hakken -de tamarindepuree in het lauwwarme water met een garde tot schuim kloppen en door een fijne zeef wrijven -de pinda's, de gehakte chilipepers en het tamarindewater samen met de garnalenpasta, de palmsuiker, limoensap, zout en het koude water goed vermengen-was de sojascheuten en blancheer ze 30 sec en schrik ze koud -spinazie wassen en in een gesloten pan kort stomen tot de bladeren zacht worden -grote waterkastanjes 1 keer doorsnijden -snij de witte tofu in schijfjes van 1 cm -olie verhitten in de pan en de tofuschijfjes aan elke kant 1 min braden tot ze goudgeel zijn -uit de pan halen en laten afkoelen en in 1 cm dikke reepjes snijden -de gefrituurde tofu in blokjes snijden en kort in de pan wentelen, eruit halen en laten afkoelen -de gewassen komkommer in dunne schijfjes snijden -gember schillen en in heel dunne schijfjes snijden -ananas schillen en in schijven snijden en halveren (stronk verwijderen)

Wat vind je van het recept? Geef je mening!

0 0

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties. Ben jij de eerste die reageert op dit recept?

Reageer zelf op dit recept

kaptcha

Gebruiker acties

Over dit recept

  • Aantal keer bekeken: 450x

Jouw laatst bekeken recepten