De vruchten door een zeef wrijven of met een blender pureren. Suiker naar smaak toevoegen. - Verhit dit, zonder het te laten koken. Voeg dan de gelatine toe en breng het op smaak met het citroensap. - Zodra de massa begint te binden, voeg je stijfgeklopte slagroom toe. - Doe deze creme in een ijsschaal en zet ze in het vriesvak van een koelkast. - Tijdens het eerste kwartier moet men de massa regelmatig omspatelen. Laat dit zo'n 1 1/2 a 2 uur invriezen.