Schil en kook de aardappels gaar met een heel klein beetje zout. Stamp ze fijn en maak een puree met zonodig boter en melk. Laat de bonen uitlekken, je kan ze ook afspoelen. Snij de cervelaat worst in stukjes.Roer door de puree de witte bonen, de worst, de gefruitte uitjes en het rauwe ei. laat dit goed warm worden. Voeg de andijvie toe, weer goed doorwarmen.