Anda kari: eiercurry

Ingrediënten

  • 6 - 8 eieren
  • hard gekookt
  • gepeld en gehalveerd; 3 eetl. ghee (geklaarde boter) of (arachide)olie; 3 (rode) uien
  • gesnipperd; 3 teentjes knoflook
  • ragfijn gehakt; 3 theel. fijngeraspte verse gemberwortel; 3 theel. korianderpoeder (ketoembar); 2 theel. komijnpoeder (djinten); 1 theel. geelwortelpoeder (kurkuma
  • koenjit); 4 grote of 6 kleinere tomaten
  • ontveld
  • vruchtvlees in blokjes gesneden; zout; 1 theel. garam massala
  • eventueel uit potje; eventueel 1 eetl. fijngesneden verse basilicum of eveneens verse muntblaadjes.

Bereidingswijze

Verhit een lage wijde pan met dikke bodem of gebruik een wok. Laat de olie door de verhitte pan of wok walsen. Voeg uien, knoflook en gemberwortel toe. Laat alles 2 minuten zachtjes fruiten. Strooi koriander-, komijn- en geelwortelpoeder er over. Schep alle enkele malen om en doe er vervolgens de stukje tomaten bij. Temper de warmtebron. Laat alles 3 minuten zachtjes sudderen. Voeg wat zout (ca. 1/2 theel.) toe en schenk er 2 deciliter water bij. Laat alles zolang zachtjes sudderen tot door het indampen een smeuige massa is verkregen. Klop de massa even met een garde flink op. Roer garam massala er door en warm de eieren even in de saus op.

Wat vind je van het recept? Geef je mening!

0 0

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties. Ben jij de eerste die reageert op dit recept?

Reageer zelf op dit recept

kaptcha

Gebruiker acties

Over dit recept

  • Aantal keer bekeken: 672x

Jouw laatst bekeken recepten