Bauernfruhstuck, Duitse boerenomelet

Ingrediënten


Bereidingswijze

BEREIDINGSTIJD: circa 35 minuten (met gebruik van een ovengrill circa 25 minuten).Schil de aardappels en snijd ze in plakken van circa 2/3 centimeter dik (zo dik als een potlood).Doe de aardappelschijfjes in een pan en giet er zoveel water bij tot ze net onder staan (niet minder, want dan worden ze niet gelijktijdig gaar) Strooi zout over de aardappelen en kook ze met een deksel op de pan net gaar. Prik, na circa 10 minuten koken, met een mesje in de aardappelschijfjes om te controleren of ze gaar zijn, zo ja - giet dan het water af en laat de aardappelschijfjes zonder deksel uitdampen tot ze nodig zijn.Intussen: Op een matige hittebron, in een grote koekenpan, de spekblokjes langzaam uit bakken.Terwijl de spekjes uitbakken:De uien pellen en snipperen.Als de uien gesnipperd zijn, de spekjes zo nodig op hogere hittebron verder uitbakken tot ze krokant zijn. Schep ze daarna uit de pan op een bord, laat het spekvet in de pan. Fruit, in het achtergebleven spekvet, de gesnipperde uien licht bruin en schep ze daarna uit de pan bij de spekjes op het bord.Smelt in de gebruikte koekenpan 1 eetlepel boter (als er nog veel spekvet in de pan zit is dit niet nodig) en bak de aardappels er aan beide kanten al omscheppend lichtbruin in, voeg - als de pan tijdens het bakken te droog wordt - wat extra boter toe.Zet, als de aardappelen gebakken zijn, de hittebron laag. Schep de spekjes en gefruite uit door de gebakken aardappelen en bestrooi de inhoud van de koekenpan met peper en zout.Klop de eieren los met de melk en giet ze over het aardappelmengsel. Laat het ei op een matige hittebron stollen, gebruik bij gas een vlamverdeler (of verzet de pan af en toe). Leg, als het er is, een deksel op de pan. Tip: Wie een ovengrill bezit kan tijd besparen, gebruik 'm om de bovenkant van de omelet snel te laten stollen (Let op: Houdt een eventueel kunststof of houten handvat van de pan uit de buurt van de grill!) Strooi de peterselie er over.

Wat vind je van het recept? Geef je mening!

0 0

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties. Ben jij de eerste die reageert op dit recept?

Reageer zelf op dit recept

kaptcha

Gebruiker acties

Over dit recept

  • Aantal keer bekeken: 1103x

Jouw laatst bekeken recepten