Boerenstimp

Ingrediënten

  • 2 kg. verse boerenkool of 1 pak (600 gr.) uit de diepvries; 3 middelgrote preien; 200 gr. mager spek; 40 gr. margarine of boter; 2-2 1/2 kg. geschilde aardappelen; 1 theelepel komijn of karwijzaadjes; zout; 30 gr. vlugkokende havermout; 150 gr. dik gesneden corned beef; 1 1/2 dl. melk; 2 eetl. azijn; aroma; peper; nootmuskaat

Bereidingswijze

Verwijder de harde nerven uit de boerenkoolbladeren; was die zeer goed en snijd of knip de bladeren in kleine stukken. Indien uit diepvries: enigszins ontdooien. Snijd de preien overdwars in reepjes; was die en laat uitlekken. Snijd het spek in 1 cm dikke plakken en snijd die in repen.Verwarm de margarine in de koekenpan, laat goed heet worden en bak hierin het spek langzaam mooi van kleur. Neem de reepjes spek met zo weinig mogelijk van het vet uit de pan en fruit daarin de preimet onder af en toe omscheppen. (Indien koekenpan te klein, overzetten naar kookpan) Voeg de stukken of bijna ontdooide boerenkool toe en schenk zoveel kokend water in de pan totdat de kool half onder staat. Snijd terwijl de kool kookt, de aardappelen in tamelijk kleine stukken. Doe die met de komijn en 3/4 eetl. zout in de pan en strooi daar de havermout in. Schenk nog zoveel koud water op de groente en aardappelen tot deze half onderstaan. Sluit de pan als de inhoud kookt, temper het vuur en laat 15 min. zachtjes doorkoken. warm het spek weer op en roer er de corned beef door. Controleer of de groenten en aardappelen gaar zijn en maak die met een roerende beweging met de etensstamper wat fijner. Roer door de boerenstimp zoveel warme melk tot het gerecht goed smeuig is. Schep vlak voor het opdienen de spekjes met de corned beef door het gercht. Voeg naar smaak azijn, aroma, peper, nootmuskaat en zout toe.

Wat vind je van het recept? Geef je mening!

5 1

Reacties op dit recept

Heerlijk veel meer smaak dan gewone stamppot laat alleen de corned beef achterwege neem verse worst draadjesvlees of rookworst

Reageer zelf op dit recept

kaptcha

Gebruiker acties

Over dit recept

  • Aantal keer bekeken: 738x

Jouw laatst bekeken recepten