Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de sperziebonen in 12-15 minuten gaar. Maak de sjalot en de knoflook schoon en snijd dit klein. Maak een dressing van de sjalot, de knoflook, de olie, azijn, de mosterd, peper en zout. Laat de sperziebonen, kidneybeans en witte bonen uitlekken en schep de dressing er door. Laat dit op een koele plaats een half uur intrekken. Maak de radijs schoon en snijd ze in vieren. Schep de radijs en de kappertjes door het bonenmengsel.