gemarineerde aubergine met couscous en geitenkaas.

Ingrediënten

  • 2 el. olijfolie-150 gr. rauwkost.(samenstellen naar eigen smaak)-100 gr. couscous- 2 tl vloeibare kruidenbouillon-1 aubergine-1 flesje/ bakje balsamicodressing (o.a. A.H) 100 gr.verse zachte geitenkaas.

Bereidingswijze

In een pan 1 el olijfolie verhitten.De rauwkost al omscheppend ongeveer 1 minuut bakken.Couscous erdoor scheppen.Bouillon door 2 dl kokend water mengen, bij de couscous schenken en ca. 1 minuut verwarmen. Couscous van het vuur nemen en afgedekt ca. 5 minuten (niet langer) laten wellen. Intussen een koekenpan invetten met het restant olie en verhitten.Aubergine wassen,kapjes eraf snijden en in plakken snijden.De plakken in 5 minuten bruinbakken,halverwege keren.Plakken uit de pan nemen en in 2 diepe borden leggen.Dressing erover schenken.Couscous erop scheppen.De geitenkaas verkruimelen en over de couscous verdelen.

Wat vind je van het recept? Geef je mening!

0 0

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties. Ben jij de eerste die reageert op dit recept?

Reageer zelf op dit recept

kaptcha