De pruimen 1 nacht weken in ruim water, vervolens afgieten en het weekwater bewaren. Uit de winterwortel bolletjes steken met een meloen-uitsteker. De paprika's wassen, van zaad en zaadlijsten ontdoen en in smalle reepjes snijden. De rammenas met een dunschiller schillen, bovenkant en punt afsnijden en de knol in luciferdunne reepjes snijden. De prei schoonmaken, wassen en fijnsnipperen.De olie verhitten in een wadjan of ruime braadpan en hierin de prei goudgeel bakken. De bolletjes wortel en de rammenas toevoegen en al omscheppende 5 minuten roerbakken. De gehalveerde ontpitte pruimen toevoegen met de verwarmde bouillon, tevoren vermengd met wijn, weekwater van de pruimen, suiker en tomatenketchup. Een deksel op de wadjan leggen en 10 minuten zachtjes stoven. Op smaak brengen met paprikapoeder, zout en versgemalen zwarte peper.