Recepten met Asperges

Over Asperges

Recepten met Asperges

Voelen zich het meest thuis in een gematigd of warm klimaat. Belangrijke landen voor de aspergeteelt zijn, behalve Nederland en België, Duitsland, Spanje, Frankrijk en Griekenland. De asperge wordt met de hand gestoken, wat de groente relatief duur maakt. Het steken van asperges begint in Nederland eind april. De laatste dag waarop wordt gestoken, is traditioneel de feestdag Sint Jan op 24 juni. In de herfst- en wintermaanden worden asperges geïmporteerd uit Zuid-Afrika en Zuid- en Midden-Amerika. Witte asperges groeien in een opgehoogd grondbed, in het volkomen donker. Ze worden geoogst, voordat ze boven de grond uitsteken. Hebben de asperges een paarsblauwe of groene kop, dan zijn ze met het daglicht in aanraking geweest. Groene asperges groeien op vlakke bedden, door de invloed van het daglicht krijgen ze hun kleur. De asperge is een slanke en gezonde groente, 100 gram levert slechts 16 kcal en bevat vezels, vitamine B, C, kalium, calcium en ijzer. Van begin mei tot 24 juni zijn de witte asperges van de koude grond verkrijgbaar. Voor en na deze maanden komen ze uit de kas. In dezelfde periode als de witte asperges komen de groene asperges van de koude grond. Groene asperges worden geoogst als ze ± 25 centimeter boven de grond uitsteken. Groene asperges zijn wat geuriger en sterker van smaak dan witte. Ze hoeven nauwelijks te worden geschild. Snijd het harde houtige gedeelte van de onderkant en schil eventueel alleen het onderste stuk van de asperge. Koop altijd lange asperges van gelijke dikte, die hebben allemaal dezelfde kooktijd. Verwerk asperges zo snel mogelijk na aankoop. Bewaar ze hooguit 2 dagen, opgerold in een vochtige doek, in de groentelade van de koelkast. Basisrecept witte asperges: Leg de asperges plat op een werkblad en schil ze met een dunschiller of een speciaal aspergemesje. Begin een klein stukje onder het kopje. Schil de asperge zorgvuldig en zorg dat er geen vezelige stukjes schil achterblijven. Snijd aan de onderkant het harde, houtige gedeelte weg. Breng ruim water met wat zout aan de kook, leg de asperges erin en breng het water weer aan de kook. Laat de asperges, afgedekt, 15-20 minuten in het hete water liggen. Kook groene asperges ± 5 minuten in ruim kokend water met wat zout.

Verwante ingrediënten van Asperges


Overzicht van recepten met Asperges

Hieronder staat een overzicht van onze heerlijke en meest populaire recepten met het ingredient Asperges. Dit zijn zowel recepten waar gebruikt wordt gemaakt van Asperges en waar Asperges het hoofdingrediënt is.

Toon 1-25 van 1494 recepten
Hamspiraaltjes met aspergemousse
Uit de categorie borrelhapjes: met Ham, Sla en Zout

- de dag voordien 1. Kook de asperges gaar in lichtgezouten water (10 a 15 min.). Knip de punten af (hou +/- 7 cm asperge over) en hou ze a...

Salade met asperges, zeekraal
Uit de categorie salades: met Ham, Zout en Room

De asperges afkoken in aspergevocht ( gemaakt van de schillen en water met wat zout,hiervan een bouillon trekken) totdat u er met een mesje...

Aspergeragout
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Suiker

Was en schil de asperges en verwijder de houterige uiteinden. Snijd de asperges in stukken. Breng een kwart liter water met wat zout en suik...

Ham-aspergecocktail
Uit de categorie voorgerechten: met Ham, Sla en Zout

15 min. Kook de eieren in ? 10 min. Hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel ze en hak ze fijn. Laat de asperges uitlekken, s...

Asperge-quiche
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Kaas en Eieren

Verwarm de oven voor op 200 graden C, laat de bakplaat in de oven. Schil de asperges, snijd ze in schuine stukjes van 3 cm en kook ze zonder...

Aspergers op zijn Italiaans
Uit de categorie bijgerechten: met Zout, Kaas en Olie

Snijd de uiteinden van de asperges (circa twee centimeter). Schil ze met een dunschiller of speciale aspergeschiller, leg de asperges hiervo...

Asperges met Coburger rauwe ham
Uit de categorie voorgerechten: met Zout, Olie en Azijn

Dun plakje van de onderkant van aspergepunten afsnijden. In pan met kokend water en zout in ca. 3 minuten beetgaar koken. In vergiet uit l...

Asperges met Zwitserse strooikaas
Uit de categorie bijgerechten: met Asperges

Kook de van uiteinden ontdane en geschilde asperges in ongeveer 15 minuten. Groene asperges hoeven niet geschild te worden.Lange asperges ku...

broodjes met beleg....voor een picknick....
Uit de categorie borrelhapjes: met Ham, Kiwi en Meloen

- Minisandwich doorsnijden en beleggen met een lepeltje roerei, enkele voorgekookte groene asperges en een plakje Ganda Ham. Afwerken met wa...

Couscous met gegrilde zomergroenten en een zooi kruiden
Uit de categorie vegetarisch: met Zout, Munt en Pepers

Dit couscousrecept wijkt nogal af van andere recepten, omdat de couscous in plaats van gekookt of gestoomd in dit geval rauw in een heel sm...

geconfijte asperges
Uit de categorie bijgerechten: met Olie, Asperges en Zonnebloemolie

Schil de asperges en snijd ongeveer 3 centimeter van de onderkanten af. Leg de asperges naast elkaar op de bodem van een brede pan of braads...

Gegrilde groenten met kruidenmarinade.
Uit de categorie bijgerechten: met Zout, Olie en Salie

Snij de paprika's in vieren. Verwijder de zaadlijsten en onregelmatige delen zodat er redelijk platte stukken overblijven. 2 Snij d...

gemarineerde springbokbiefstuk
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Azijn en Somen

Meng de gember,knoflook,azijn,poedersuiker en sojasaus, leg de bief erin en laat het 1 uur intrekken. Snij de lenteuitjes in schuine dunne...

Hartige plaattaart
Uit de categorie hoofdgerechten: met Kaas, Olie en Eieren

Verwarm de oven voor op 225?C. Rol het pizzadeeg uit tot een rechte lap van 35x25 cm en leg het op de bakplaat. Duw de randen van het deeg o...

Krokant gebakken kipfilet met witte asperges, ...
Uit de categorie feestdagen: met Zout, Room en Cognac

1. Bak de kipfilets kort aan in een pannetje met boter en laat ze dan een vijftal minuten verder gaar worden in de oven. Geef ze enkele dwar...

Waterzooi van kipfilet met asperges en kervel.
Uit de categorie voorgerechten: met Zout, Room en Kervel

Schil de asperges grondig en kook ze gaar in ruim gezouten water.Leg de tomaten een paar tellen in kokend water, spoel ze koud en trek het v...

Zalm en asperges chartreuse met verse zalm
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zalm, Zout en Room

De oven voorverwarmen op 180 gradenDe asperges schillen en in ruim kokend water met zout in ? 15 minuten beetgaar koken. De asperges uit pan...

"As you wish" wokpot
Uit de categorie hoofdgerechten: met Kool, Olie en Peultjes

Doe het vlees of de garnalen in een ondiepe schaal en schenk er zoveel teriyakisaus over dat het vlees onderstaat. Laat dit tenminste 2 uur...

*Jamie Oliver's groene asperges met pancetta
Uit de categorie bijgerechten: met Citroen, Asperges en Olijfolie

De asperges op 2 lange sneetjes pancetta leggen. De 2 kerstomaatjes op de asperges met de duim pletten. 1 Takje rozemarijn erop. De pan...

Asperges koken
Uit de categorie vegetarisch: met Zout en Asperges

> asperges in koud water leggen, worden ze steviger en zijn beter te schillen. > asperges goed schillen, desnoods 2x, niet goed gesc...

Asperges met gerookte zalm en hollandaise saus
Uit de categorie voorgerechten: met Zalm, Zout en Asperges

Schil de asperges dik, snij 2 cm van de onderkant, doe ze in een pan met ruim water voeg royaal zout en een klontje boter toe.Breng het wate...

Asperges met Hollandse garnalen
Uit de categorie voorgerechten: met Zout, Eieren en Asperges

asperges en eieren koken, groenten hakken.De asperges knapperig koken (zie asperges koken), met schone theedoek afdeppen en warm houden. De...

Gebakken Lamsfilet met aspergesalade
Uit de categorie voorgerechten: met Zout, Olie en Azijn

 Ontdoe de lamsrugfilet van alle ongerechtigheden.  De asperges wassen schillen, 2 cm van de onderkant snijden en het de asperges in...

Zeewolf met een ragout van witte asperges
Uit de categorie borrelhapjes: met Zout, Bloem en Tomaat

? Schil de asperges, kook ze kort in gezouten water, koel ze af onder een straal koud water, snijd de stengels in schuine stukken en houd de...

Aaardappel anders Ovenschotel
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Asperges en Champignons

Rul het gehakt met wat peper en zout.Doe de gerulde gehakt onderin de ovenschaal. Doe daarbovenop de asperges. (gesneden of heel)Daaroverhee...

Laatste reacties met dit ingredient

Asperges met lamsrugfilet

Zie nergens staan voor hoeveel personen dit gerecht is ...

Door *H. Vreeken*
Aspergelasagne

ik ben benieuwd.....het staat in de oven....

Door *Hans*
Gegratineerde Asperges

Ga het nu maken en denk dat ik heerlijk ga eten. Bedankt...

Door *Melanie*

Veel voorkomende ingrediënten met Asperges