Maak de boemboe door alles schoon te maken, schillen, etc. Maak alles fijn in vijzel of keukenmachine. Kneus de sereh en de laos. Bak de...

Snijd de kip in stukken Pel de sjalotten en knoflook en snipper ze. Maak de lomboks en rawits schoon en snijd fijn. Schil de laos en kuny...

Snijd het vlees in blokjes. Pel de sjalotjes, maak de lomboks en de rawits schoon en maal ze in de cobek tot een pasta. Ontvel de tomaat en...

Kemirie, knoflook, laos, kencur, Spaanse peper, trassi, zout, sjalot, daun jeruk purut en daun salam fruiten, dan santen erbij, dan de vis....

Zorg dat het varken goed schoon is. Bestrooi binnen-en buitenkant met zout. Alle ingredienten, behalve het turmerieknat, worden vermengd. V...

Was de vis en verdeel deze in stukjes van 4 cm. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin kort de currypasta, giet de kokosmelk erbij en...

Wrijf voor de kruidenpasta de trasi en de gula Jawa in een cobek fijn. Voeg de schoongemaakte en fijngesneden sjalotjes, knoflook, lomboks,...

Bak 750 g kabeljauwfilet. Bak in dezelfde olie bumbu van 4 sjalotten, knoflook, trassi, gemberwortel en laos. Voeg een blikje tomatenpuree...

Hak alle ingredienten voor de bumbu samen fijn in de keukenmachine of met een vijzel.Fruit de zojuist gemaakte bumbu (spreek uit boemboe) en...

Snijd voor de kruidenpasta de gespelde sjalotjes en knoflook in dunne plakjes. Verwijder de steeltjes van de rawits. Verhit wat olie in een...

Snij 1 kg rundvlees in blokjes en doe in een pan met kokosmelk, nam pla of nuoc mam, tamarindesap, pinda's, gekneusde peper, kardamompeu...

Maak de kip schoon en snijd haar in stukjes. Maak de rawits en de lomboks schoon. Pel de sjalotjes en de knoflook. Schil de gember, kunyi...

Maak de kip schoon en snijd haar in stukjes. Maak de rawits en de lomboks schoon. Pel de sjalotjes en de knoflook. Schil de gember, kunyi...

Maak de kip schoon en snijd haar in stukjes. Maak de rawits en de lomboks schoon. Pel de sjalotjes en de knoflook. Schil de gember, kuny...

Meng laos of gember, knoflook, sereh, peper, komijn, koriander, lente-ui en djeruk purut of schil in de keukenmachine tot een pasta. Smelt...

Week de shii-take minstens 1 uur in warm water, verwijder de steeltjes en snij de hoedjes in reepjes. Snij de kip in stukjes en roerbak 1-2...

Snijd voor deze Thaise kokossoep (Tom Yam Kai) de kipfilet in reepjes. Breng samen met de kokosmelk, de bouillon, de sereh, de jeruk purut,...

Schil de aardappels, snij in stukken. Snipper ui en knoflook. Verwijder het buitenste blad van de sereh en snij het vlezige deel in smalle r...

Stamp gerookte makreel of gekookte vis met gemberwortel, laos, kuncit, peper, zout, suiker, sjalot, santen, limoensap en daun jeruk purut. R...

Pakketjes van pisangblad (even in kokend water leggen), sluiten met touw, ijzerdraad of prikkertjes. Kencur, knoflook, groene Spaanse peper...

Pel de garnalen zo nodig en was ze. Pel de sjalotjes en de knoflook, maak de lomboks en de rawits schoon en schil de gember en kunyit. Knip...

Wrijf voor de kruidenpasta de kaneel, de kardemom, ketumbar, kruidnagels, nootmuskaat, peper, tabia bun en mesoyi in een cobek fijn. Voeg de...

Verwijder de bruine staartjes en de groene vliesjes van de tauge, was de tauge. Haal de kousenband af en knip ze in kleine stukjes. Snijd de...

Bak de terasi op hoog vuur in de sojaolie. Als de terasi rul is het vuur temperen en de sjalotjes, rode pepers en knoflook toevoegen, meteen...

Spaanse peper, kemiri of pinda's, knoflook, sjalot, laos, trassi, gula djawa, air asam en zout fijnwrijven en met sereh en jeruk purut i...