Recepten met Kokosmelk

Over Kokosmelk

Recepten met Kokosmelk

In veel gerechten uit de oosterse keuken wordt kokosmelk (santen) gebruikt. Als verse kokosnoten beschikbaar zijn, wordt de melk gemaakt door het vruchtvlees te raspen en vervolgens uit te knijpen met water. In het algemeen zal het vruchtvlees van een kokosnoot 75 ml dikke kokosmelk opleveren. Om dunne melk te krijgen, moet het gemalen vruchtvlees nog een of een aantal malen worden uitgeknepen. Het vocht, dat in de jonge groene kokosnoten zit en dat vaak kokosmelk wordt genoemd, is eigenlijk kokoswater. Als er geen verse kokosnoten voorhanden zijn, kan de ingeblikte of de ingevroren soort worden gebruikt. Er zijn diverse santenproducten te koop: - Kokosmelk: kant en klaar te koop in blik. Kan zonder verdere bewerking direct in gerechten worden gebruikt. Let op: er is ook gezoete kokosmelk te koop, deze kunt u meestal niet gebruiken in hartige gerechten. - Kokoscrème: geconcentreerde kokosmelk in blokvorm. Voor kokosmelk kunt u 100 gram kokoscrème (= 1/2 blok) verdunnen met 5 deciliter heet water. - Gedroogde geraspte kokos: in zakjes te koop. Voor 1/2 liter kokosmelk 250 gram gedroogde geraspte kokos met 1/4 liter kokend water overgieten. Dit mengsel 5 minuten laten staan, zeven en de kokos goed uitdrukken. Het vocht opvangen. Nogmaals 1/4 l kokend water over de kokos schenken, weer 5 minuten laten staan, zeven en het vocht uit kokos drukken. Voor een extra geconcentreerde kokossmaak: de gedroogde kokos in een blender of keukenmachine doen, overgieten met 1/2 liter kokend water en de machine 2 minuten laten draaien. Het mengsel 5 minuten laten staan en daarna zeven. - Verse geraspte kokos: De kokosnoot opent u als volgt: de drie ogen met een beitel of scherpe schroevedraaier insteken. Het sap uit de kokosnoot laten lopen. Vervolgens de noot met een hamer en beitel splijten, het vruchtvlees eruit schrapen en raspen. Volg daarna de werkwijze van gedroogde kokos.

Verwante ingrediënten van Kokosmelk


Overzicht van recepten met Kokosmelk

Hieronder staat een overzicht van onze heerlijke en meest populaire recepten met het ingredient Kokosmelk. Dit zijn zowel recepten waar gebruikt wordt gemaakt van Kokosmelk en waar Kokosmelk het hoofdingrediënt is.

Toon 1-25 van 1220 recepten
Bubuh Injin.
Uit de categorie desserts: met Zout, Kokosmelk en Kleefrijst

Spoel beide rijstsoorten twee minuten grondig onder stromend water.Doe het water, beide rijstsoorten en het pandanblad in een pan met dikke...

Indiase rondo met currysaus
Uit de categorie vegetarisch: met Olie, Rijst en Rozijnen

Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudgeel. Laat de rozijnen wellen in heet water. 2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de...

Kipfilet in een tropisch jasje
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Laos en Olie

1. Snijd de kip in reepjes. Meng de santen, bloem en de kruiden 2. Wentel de kip hierdoor en laat uitlekken 3. Verwarm de olie in de wok e...

Kipfilet met broccoli in kerrie-kokossaus
Uit de categorie hoofdgerechten: met Kokos, Kerrie en Broccoli

1. Kook de broccoli in ruim water in 5 minuten beetgaar. 2. Verhit de boter in een wok en bak de kip in 5 minuten rondom bruin. 3. Bereid...

Mosselen uit de wok
Uit de categorie hoofdgerechten: met Prei, Gember en Gember

Verwijder beschadigde mosselen en de mosselen die open zijn en niet sluiten als je ze tegen de aanrechtrand tikt. Pel sjalotjes en knoflook...

Oosterse mosselpan
Uit de categorie hoofdgerechten: met Prei, Gember en Gember

Verwijder beschadigde mosselen en de mosselen die open zijn en niet sluiten als je ze tegen de aanrechtrand tikt. Pel sjalotjes en knoflook...

Rode curry van rundvlees
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Rijst

Rijst koken volgens de gebruiksaanwijzing. Paprika's wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden. Sugar snaps schoonmaken. Biefstuk...

Rundvleesmasala met kokosrijst
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Rijst en Kokosmelk

Verhit de olie in een grote pan op hoog vuur en bak het vlees in drie porties (elke portie 4 min. of tot het vlees egaal bruin is). Doe de...

Sangkayah nah gati
Uit de categorie desserts: met Zout, Room en Munt

Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.Roer in een kom de eieren los. Roer de kokosmelk met de bruine suiker en het zout erdoor. Schenk...

THAISE KOKOSSOEP
Uit de categorie soep: met Zout, Laos en Sereh

Breng de kokosmelk en de bouillon op zacht vuur al roerend aan de kook. (let op: kokosmelk kan snel verbranden). Voeg dan de laos, de sereh,...

Thaise pikante varkenshaas met boontjes en prei
Uit de categorie hoofdgerechten: met Prei, Zout en Room

1. Snijd het vlees in blokjes van circa 1,5 cm. Pel de teentjes knoflook en hak ze met de rode peper fijn. 2. Verhit 1 eetlepel olie i...

Aardappel-groentecurry
Uit de categorie vegetarisch: met Zout, Naan en Olie

Verwarm de olie en bak de uien in ca. 10 minuten zachtjes glazig. Voeg de knoflook en gember toe en bak ca. 1 minuut mee. Voeg de tomatenpur...

Aardappelcurry met bloemkool
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Suiker en Bloemkool

Snijd de aardappelen in blokjes.De ui en knoflook snipperen en in de boter of olie fruiten.De kruiden erdoor roeren en 1 minuut laten meeb...

Aardappelcurry met kip
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Curry

Verhit de olie en bak hierin de kip 2-3 min. Schep de kip uit de pan. Bak de curry pasta 1 min. in het achtergebleven braadvet. Roer de koko...

Aardappelsoep met cocosmelk
Uit de categorie soep: met Gember, Pepers en Kokosmelk

Meng in een vijzel de knoflook, geraspte gember en de pepers samen met het limoensap, olijfolie, peper en indische kruiden.Zet een wok op he...

Aardappelsoep met kokos
Uit de categorie voorgerechten: met Prei, Zout en Kokosmelk

Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui met de knoflook en het kerriepoeder al omscheppend 5 min. op een halfhoog vuur. Bak de spekree...

Aardappelsoep, zoete
Uit de categorie soep: met Bloem, Sojasaus en Kokosmelk

Deze soep is hartig, smaakvol, en verwarmt van binnenuit. laat de zoete aardappel, wortel en ui 10 minuten zweten in de boter met het deks...

aardbeien kokos mixdrankje
Uit de categorie borrelhapjes: met Honing en Kokosmelk

alles in een kom en dit blenderen tot een lekkere smoothie...

Abon van Rundvlees
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Azijn

Klop de kokosmelk los met de suiker, een snuifje zout, currypoeder, tomatenpuree en het fijngesneden pepertje. Neem het vruchtvlees uit de t...

Advocaat -Kokos Mousse
Uit de categorie desserts: met Room, Kokos en Kokosmelk

Roer de advocaat door de kokosmelk(alleen de bovenste laag van de kokoksmelk gebruiken dat is de kokoscreme). Klop de slagroom stijf met de...

African Curry , Mozambique
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Tomaat

Pel en hak de ui. Pel en hak de knoflook. Laat de tomaten uitlekken. Snijd de kipfilet in stukken. Pers de citroen.Verhit de olie in een gro...

Afrikaans uit de Oost
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Zaden en Rijst

Kook de rijst volgens de aanwijzing. Snijd de speklapjes in reepjes. Verwijder de zaden van de peper en snijd hem in ringetjes. Bak het geha...

Afrikaanse soep met kip, kokos, rijst en groente
Uit de categorie soep: met Zout, Rijst en Kokos

Pel en snipper het uitje. Verhit de boter in een grote soeppan en fruit hierin het uitje 10 min. Voeg de kipfilet toe en flink wat chilipoed...

Afrikaanse soep met kip, kokos, rijst en groenten
Uit de categorie soep: met Zout, Rijst en Kokos

Pel en snipper het uitje. Verhit de boter in een grote soeppan en fruit hierin het uitje 10 min. Voeg de kipfilet toe en flink wat chilipoed...

Agar agar met kokosmelk(gelatine pudding)
Uit de categorie desserts: met Melk, Suiker en Agar-agar

Zet de pan op een laag vuurtje en doe de melk, kokosmelk en de agar-agarpoeder in de pan. En roer het goed door met een garde/houten lepel....

Laatste reacties met dit ingredient

Pejeh

Sonja, een beetje je eigen fantasie gebruiken. Lees in plaats van &quo...

Door *Karel*
Pejeh

ik vind het resept is niet duidelijk hoeveel water.moet er ook bloem ...

Door *sonja*

Veel voorkomende ingrediënten met Kokosmelk