Recepten met Kokosmelk

Over Kokosmelk

Recepten met Kokosmelk

In veel gerechten uit de oosterse keuken wordt kokosmelk (santen) gebruikt. Als verse kokosnoten beschikbaar zijn, wordt de melk gemaakt door het vruchtvlees te raspen en vervolgens uit te knijpen met water. In het algemeen zal het vruchtvlees van een kokosnoot 75 ml dikke kokosmelk opleveren. Om dunne melk te krijgen, moet het gemalen vruchtvlees nog een of een aantal malen worden uitgeknepen. Het vocht, dat in de jonge groene kokosnoten zit en dat vaak kokosmelk wordt genoemd, is eigenlijk kokoswater. Als er geen verse kokosnoten voorhanden zijn, kan de ingeblikte of de ingevroren soort worden gebruikt. Er zijn diverse santenproducten te koop: - Kokosmelk: kant en klaar te koop in blik. Kan zonder verdere bewerking direct in gerechten worden gebruikt. Let op: er is ook gezoete kokosmelk te koop, deze kunt u meestal niet gebruiken in hartige gerechten. - Kokoscrème: geconcentreerde kokosmelk in blokvorm. Voor kokosmelk kunt u 100 gram kokoscrème (= 1/2 blok) verdunnen met 5 deciliter heet water. - Gedroogde geraspte kokos: in zakjes te koop. Voor 1/2 liter kokosmelk 250 gram gedroogde geraspte kokos met 1/4 liter kokend water overgieten. Dit mengsel 5 minuten laten staan, zeven en de kokos goed uitdrukken. Het vocht opvangen. Nogmaals 1/4 l kokend water over de kokos schenken, weer 5 minuten laten staan, zeven en het vocht uit kokos drukken. Voor een extra geconcentreerde kokossmaak: de gedroogde kokos in een blender of keukenmachine doen, overgieten met 1/2 liter kokend water en de machine 2 minuten laten draaien. Het mengsel 5 minuten laten staan en daarna zeven. - Verse geraspte kokos: De kokosnoot opent u als volgt: de drie ogen met een beitel of scherpe schroevedraaier insteken. Het sap uit de kokosnoot laten lopen. Vervolgens de noot met een hamer en beitel splijten, het vruchtvlees eruit schrapen en raspen. Volg daarna de werkwijze van gedroogde kokos.

Verwante ingrediënten van Kokosmelk


Overzicht van recepten met Kokosmelk

Hieronder staat een overzicht van onze heerlijke en meest populaire recepten met het ingredient Kokosmelk. Dit zijn zowel recepten waar gebruikt wordt gemaakt van Kokosmelk en waar Kokosmelk het hoofdingrediënt is.

Toon 251-275 van 1220 recepten
Gebakken kabeljauwhaas met kokosrijst
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Rijst

Jalape?opepers laten uitlekken en fijnhakken. Limoen schoonboenen en schil eraf raspen. Limoen uitpersen. In pan 2 eetlepels olijfolie verhi...

Gebraden dorade met kokossaus
Uit de categorie hoofdgerechten: met Vis, Zout en Olie

-de filets met zout en peper bestrooien -voor de saus de sojabonen in een zeef doen en zorgvuldig onder stromend water afspoelen om ze te o...

Gebraden rundvlees met oesterzwammen
Uit de categorie hoofdgerechten: met Prei, Zout en Olie

*het vlees tegendraads in 1/2 cm brede repen snijden en met zout en peper kruiden *de oesterzwammen in fijne reepjes snijden *prei en wort...

Geconfijte groenten en kwartelei
Uit de categorie bijgerechten: met Zout, Olie en Sesam

Ontvel de gemberwortel. Wrijf het korianderzaad, het kaneelstokje en de gemberwortel fijn in een vijzel. (als je verse kwarteleitjes hebt, k...

Gefrituurde bananen
Uit de categorie desserts: met Zout, Olie en Bloem

Pers de gemalen kokosnoot, vermengd met wat water, uit in een kop. Zet ongeveer 175 ml van het vocht opzij. Meng de eieren met de suiker en...

Gefrituurde Kerriekip met Kokos Garnalenrijst
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Rijst en Kokos

Kokos Garnalenrijst Rasp een ui en snij het rode pepertje in ringetjes. Breng de kokosmelk met water aan de kook en voeg daarna de rijst...

Gefrituurde tofu in kokossaus met snijbonen
Uit de categorie vegetarisch: met Zout, Tofu en Olie

Olie in frituurpan verhitten tot 175 ?C. Tofu in blokjes snijden en met keukenpapier droogdeppen. Tofu in frituurpan in 3 min. goudbruin fri...

Gegratineerde Tortilla's met Sate
Uit de categorie hoofdgerechten: met Wrap, Kokos en Tortilla

Snij de kipfilet in blokjes. Verwarm 5 eetl. boter.Als de grote bellen verdwenen kan de kip in de pan.Bak deze op hoog vuur goudbruin. Ver...

Gegrilde ananas met honing en kokosijs
Uit de categorie bbq: met Olie, Kokos en Ananas

Snij de ananas, ook de kroon, overlangs in 6 dikke parten.Snij de harde kern eraf en steek door elk part over de lange kant een spies.Klop...

Gegrilde kalkoenfilet in kokossaus
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Kool en Olie

Boen de limoen schoon, rasp de groene schil dun af en pers de vrucht uit. Snijd de kalkoenfilet in plakken van ? 1 cm dik. Wrijf ze in met...

Gegrilde kippenbillen op Thaise wijze
Uit de categorie bbq: met Rijst, Kokos en Barbecue

Maak inkepingen in het vel van de kippenbillen.Meng 1 eetlepel currypasta met 10 cl kokosmelk en laat de kippenbillen minstens een uur in de...

Gehakt met nasikruiden en pinda's
Uit de categorie vlees: met Zout, Pinda en Kokos

Vermeng alle ingrediƫnten en bak ze in de boter. Stoof 1 rode gesnipperde paprika mee. Voeg tot slot 1/4 l kippebouillon, 1 eetlepel zoete...

gehaktballetjes met pindasaus
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Pinda

Het gehakt, de kruiden, ketjap, het ei en 3 eetl bloem door elkaar kneden en hiervan balletjes v 2 cm doorsnede draaien. De balletjes door d...

Gehaktballetjescurry
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Lente-ui

Meng het gehakt met het zout, de currypasta, ei en paneermeel en vorm er 6 kleine ballen van. Snijd grotere bloemkoolroosjes wat kleinerVerh...

Gehaktcurry met groenten
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Limoen

Bak het gehakt samen met de currypasta in ca. 5 minuten rul uit in de olie. Bak de paprika en de broccoli 5 minuten mee. Schenk de kokosmelk...

Gekruid varkensvlees uit Nepal
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Uien

Snijd het vlees in reepjes. Pel en snipper de ui. Doe de garam masala, djahe, koenjit, ui, fijngehakte spaanse peper, knoflook en 4 el olie...

GEKRUIDE KIP MET KOKOS
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Kokos

Verhit de olie in een pan met een dikke bodem of een wok en bak hierin alle kruiden gedurende 1 min.Voeg knoflook,gember en ui toe en bak de...

Gekruide Kip met Kokosnoot , Pilaff-rijst en Amand
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Melk en Rijst

Bestrooi de kip met zout, paprika en peper. Verwarm de boter in een grote koekenpan. Laat de ui en de kip erin bruinen. Voeg de resteren...

Gekruide mosselen in bakpapier
Uit de categorie voorgerechten: met Zout, Sereh en Gember

Verwarm de oven voor op 250?C. schil de limoenen heel dun en snijd de schil in dunne reepjes. Pers de vruchten uit. Meng gember, limoenblad,...

Gele Curry van Kip en Garnalen
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Kokos en Gamba

1-Maak de sjalotten en knoflook schoon en snipper ze fijn. Klop het onderste, vlezige gedeelte van het citroengras plat en snij het fijn. Ha...

Gele en wilde rijstsalade
Uit de categorie bijgerechten: met Zout, Olie en Rijst

Breng water aan de kook. Vermeng de rijst in een pan met de koenjit, kokosmelk, zout, peper, sereh en kruidnagel, voeg kokend water toe to...

Gemarineerde kippenbil met koriander
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Limoen en Suiker

- Snipper de koriander fijn en meng met de kokosmelk, de sojasaus, peper en zout. Hou enkele blaadjes opzij voor de afwerking. - Laat de...

Gemarineerde tonijn en groenten op rijstpannenkoek
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Rijst

35 minutenRijst volgens aanwijzing gaarkoken en nog 10 min. laten staan met deksel op pan. Intussen stoneleeks in kleine stukjes snijden. Pe...

gemarineerde victoriabaars met pikante saus
Uit de categorie hoofdgerechten: met Vis, Zout en Olie

snipper voor de marinade de ui en de gember,kneus de sereh en roer om met de rest van de ingredienten voor de marinade marineer de victoria...

Gemberkip
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Uien

Druk de gemberwortel fijn of schil en rasp het en vang het vocht op.Hak de kip in vier stukken.Bestrooi de kip met peper en zout en bak he...

Laatste reacties met dit ingredient

Pejeh

Sonja, een beetje je eigen fantasie gebruiken. Lees in plaats van &quo...

Door *Karel*
Pejeh

ik vind het resept is niet duidelijk hoeveel water.moet er ook bloem ...

Door *sonja*

Veel voorkomende ingrediënten met Kokosmelk