Recepten met Kokosmelk

Over Kokosmelk

Recepten met Kokosmelk

In veel gerechten uit de oosterse keuken wordt kokosmelk (santen) gebruikt. Als verse kokosnoten beschikbaar zijn, wordt de melk gemaakt door het vruchtvlees te raspen en vervolgens uit te knijpen met water. In het algemeen zal het vruchtvlees van een kokosnoot 75 ml dikke kokosmelk opleveren. Om dunne melk te krijgen, moet het gemalen vruchtvlees nog een of een aantal malen worden uitgeknepen. Het vocht, dat in de jonge groene kokosnoten zit en dat vaak kokosmelk wordt genoemd, is eigenlijk kokoswater. Als er geen verse kokosnoten voorhanden zijn, kan de ingeblikte of de ingevroren soort worden gebruikt. Er zijn diverse santenproducten te koop: - Kokosmelk: kant en klaar te koop in blik. Kan zonder verdere bewerking direct in gerechten worden gebruikt. Let op: er is ook gezoete kokosmelk te koop, deze kunt u meestal niet gebruiken in hartige gerechten. - Kokoscrème: geconcentreerde kokosmelk in blokvorm. Voor kokosmelk kunt u 100 gram kokoscrème (= 1/2 blok) verdunnen met 5 deciliter heet water. - Gedroogde geraspte kokos: in zakjes te koop. Voor 1/2 liter kokosmelk 250 gram gedroogde geraspte kokos met 1/4 liter kokend water overgieten. Dit mengsel 5 minuten laten staan, zeven en de kokos goed uitdrukken. Het vocht opvangen. Nogmaals 1/4 l kokend water over de kokos schenken, weer 5 minuten laten staan, zeven en het vocht uit kokos drukken. Voor een extra geconcentreerde kokossmaak: de gedroogde kokos in een blender of keukenmachine doen, overgieten met 1/2 liter kokend water en de machine 2 minuten laten draaien. Het mengsel 5 minuten laten staan en daarna zeven. - Verse geraspte kokos: De kokosnoot opent u als volgt: de drie ogen met een beitel of scherpe schroevedraaier insteken. Het sap uit de kokosnoot laten lopen. Vervolgens de noot met een hamer en beitel splijten, het vruchtvlees eruit schrapen en raspen. Volg daarna de werkwijze van gedroogde kokos.

Verwante ingrediënten van Kokosmelk


Overzicht van recepten met Kokosmelk

Hieronder staat een overzicht van onze heerlijke en meest populaire recepten met het ingredient Kokosmelk. Dit zijn zowel recepten waar gebruikt wordt gemaakt van Kokosmelk en waar Kokosmelk het hoofdingrediënt is.

Toon 276-300 van 1220 recepten
Gemengde groentecurry met kalkoenfilet
Uit de categorie wok: met Zout, Olie en Kokos

Snijd de wortel, de paprika en de bleekselderij in stukjes. Snijd de kalkoenfilet in reepjes, bestrooi die met zout en peper en wentel ze...

Gemengde groenten in milde kerriesaus
Uit de categorie bijgerechten: met Zout, Kool en Olie

stijd: 10 minuten Kooktijd: 25 minuten Voor 4 personen Recept van vifke (www.smulweb.nl/pages/vifke) Aantal personen 4 Ke...

Geroerbakt gehakt met basilicum
Uit de categorie bijgerechten: met Olie, Suiker en Knoflook

Verhir een wok of koekepan en giet de olie erin. Voeg de currypasta toe en roerbak tot het begint te geuren. (ongeveer 1 minuut). Doe nu de...

Geroerbakt rundvlees met tauge
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Azijn

Snijd de lente-uitjes in dunne reepjes en houd enkele reepjes apart als garneringVerhit de olie in een wok op een hoog vuur. Voeg de lente-u...

Geroerbakte wortel met rode peper en tilapiarollet
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Paprika en Knoflook

Verwarm de oven voor op 225 graden. Snij de lente-ui in de lengte in repen en snij deze doormidden. Schenk de vissaus in een diep bord, went...

Gerookte tofu met
Uit de categorie vegetarisch: met Laos, Melk en Tofu

Doe alle ingredienten van de saus in een vijzel of in de keukenmachine en maal ze tot puree. Meng deze puree goed met de kokosmelk in een...

geroosterde eend met pittige rode currypasta
Uit de categorie pasta: met Ananas, Suiker en Tomaat

Verdeel de eend in stukken, de ananas in plakken en snijd de tomaten in partjes.Verwarm de kokosroom op halfhoog vuur en voeg als hij zachtj...

Geroosterde mango met kokosroom
Uit de categorie desserts: met Room, Mango en Suiker

Halveer de mango's(niet schillen). Bestrooi de binnenkant van de mango's met 4 eetlepels poedersuiker en laat het even uitlekken. Kl...

GESTOOFDE AARDAPPELS IN KRUIDIGE KOKOS-CURRYSAUS
Uit de categorie bijgerechten: met Olie, Kaneel en Kerrie

schil de aardappels en snij ze in stukken. pel de ui en snij deze in ringen. verhit de olie in een wok. Voeg sambal, komijnpoeder,...

Gestoofde zalm in kokossaus
Uit de categorie hoofdgerechten: met Vis, Zalm en Zout

Leg de moten zalm naast elkaar in een ovenvaste schaal. Schil de tomaten en snijd ze in vieren. Snijd de paprika in smalle repen. Leg de tom...

gestoomde bananencakjes
Uit de categorie desserts: met Zout, Bloem en Suiker

prak de bananen fijn en meng dit met de bloem, maisbloem, suiker, kokosmelk en zout. kijk of het de gewenste dikte heeft anders voeg je wat...

Gestoomde eieren met garnalen
Uit de categorie voorgerechten: met Limoen, Eieren en Veldsla

Klop de eieren los in een kom. Maak de bosuitjes schoon, snijd een half bosuitje in smalle ringetjes en de rest fijn. Snijd de peper overlan...

gestoomde groene pepers met visvulling
Uit de categorie bijgerechten: met Vis, Zout en Kokos

snij de pepers aan 1 kant open van het steeltje tot de punt, verwijder de zaadjes. mak de vis schoon en breng het in ruim water tot aan de...

Gestoomde Thaise Viscurry
Uit de categorie hoofdgerechten: met Vis, Munt en Rijst

Meng de rode currypasta met de kokosmelk, de vissaus en het ei. Houd dit mengsel apart Leg de stukken vis in een ondiepe schaal (geen metaa...

Gestoomde visfilets met kokossaus
Uit de categorie hoofdgerechten: met Vis, Olie en Gember

-verwijder de buitenste harde laagjes van het citroengras en snij het zachte blanke middendeel in circa 7 cm lange schuine stukken -doe het...

Geurige groene kipcurry
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Gember

Doe voor de salade/relish de tomaten, de kokosnoot, het basilicum of koriander, de komkommer en het pepertje door elkaar. Zet tot gebruik in...

Geurige groene kipcurry met salade
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Rijst

Doe voor de salade/relish de tomaten, de kokosnoot, het basilicum of koriander, de komkommer en het pepertje door elkaar. Zet tot gebruik in...

geurige kippensoep met kokos
Uit de categorie soep: met Olie, Pepers en Lente-ui

Breng de bouillon met de kokosmelk, citroengras, galangswortel en limoenblaadjes aan de kook en laay het mengel op zacht vuur ongeveer 20 mi...

Geurige mosselen in een wok van Jamie Oliver
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Rijst en Gember

Doe de mosselen met wat olijfolie in een grote, zeer hete wok (of pan). Schud de mosselen en voeg de rest van de ingredi?nten, behalve het l...

Gevulde Aardappelen met Thaise Kip
Uit de categorie bijgerechten: met Olie, Curry en Suiker

1. Bak de aardappelen zoals aangegeven (zie Inleiding). 2. Verhit de olie in een wok of grote braad­pan en bak ui en kip 5 minuten tot...

Gevulde ananas met mango en kokos
Uit de categorie desserts: met Kokos, Mango en Lychees

Halveer de ananassen in de lengte en snijd het vruchtvlees eruit. Verwijder de harde kern en snijd de rest van het vruchtvlees in stukjes. S...

Gevulde bruine bonesoep
Uit de categorie vegetarisch: met Ghee, Olie en Santen

Voorbereiding: Breng de bonen aan de kook en schuim ze af. Doe er het bouillonblokje bij en laat ongeveer 40 min.koken. Schil de winte...

Gevulde Indische omelet
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Eieren

Klop de eieren los met de kookroom, gesnipperde bieslook, zout en peper. Laat het eimengsel ca. 10 minuten rusten. Pel de sjalot of ui en d...

Gevulde kokosnoot Paramaribo
Uit de categorie hoofdgerechten: met Vis, Zout en Olie

Zaag rondom de kokosnoot een groefje. Kap met een koksmes de kokosnoot middendoor. Spoel het zaagsel van de rand, en snijd de rand glad e...

gewokte biefstukreepjes
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Rijst

Schrap de worteltjes en snijd ze in schuine plakjes. Snijd de biefstuk in smalle reepjes.Breng in een ruime pan een flinke laag water met wa...

Laatste reacties met dit ingredient

Pejeh

Sonja, een beetje je eigen fantasie gebruiken. Lees in plaats van &quo...

Door *Karel*
Pejeh

ik vind het resept is niet duidelijk hoeveel water.moet er ook bloem ...

Door *sonja*

Veel voorkomende ingrediënten met Kokosmelk