Recepten met Kokosmelk

Over Kokosmelk

Recepten met Kokosmelk

In veel gerechten uit de oosterse keuken wordt kokosmelk (santen) gebruikt. Als verse kokosnoten beschikbaar zijn, wordt de melk gemaakt door het vruchtvlees te raspen en vervolgens uit te knijpen met water. In het algemeen zal het vruchtvlees van een kokosnoot 75 ml dikke kokosmelk opleveren. Om dunne melk te krijgen, moet het gemalen vruchtvlees nog een of een aantal malen worden uitgeknepen. Het vocht, dat in de jonge groene kokosnoten zit en dat vaak kokosmelk wordt genoemd, is eigenlijk kokoswater. Als er geen verse kokosnoten voorhanden zijn, kan de ingeblikte of de ingevroren soort worden gebruikt. Er zijn diverse santenproducten te koop: - Kokosmelk: kant en klaar te koop in blik. Kan zonder verdere bewerking direct in gerechten worden gebruikt. Let op: er is ook gezoete kokosmelk te koop, deze kunt u meestal niet gebruiken in hartige gerechten. - Kokoscrème: geconcentreerde kokosmelk in blokvorm. Voor kokosmelk kunt u 100 gram kokoscrème (= 1/2 blok) verdunnen met 5 deciliter heet water. - Gedroogde geraspte kokos: in zakjes te koop. Voor 1/2 liter kokosmelk 250 gram gedroogde geraspte kokos met 1/4 liter kokend water overgieten. Dit mengsel 5 minuten laten staan, zeven en de kokos goed uitdrukken. Het vocht opvangen. Nogmaals 1/4 l kokend water over de kokos schenken, weer 5 minuten laten staan, zeven en het vocht uit kokos drukken. Voor een extra geconcentreerde kokossmaak: de gedroogde kokos in een blender of keukenmachine doen, overgieten met 1/2 liter kokend water en de machine 2 minuten laten draaien. Het mengsel 5 minuten laten staan en daarna zeven. - Verse geraspte kokos: De kokosnoot opent u als volgt: de drie ogen met een beitel of scherpe schroevedraaier insteken. Het sap uit de kokosnoot laten lopen. Vervolgens de noot met een hamer en beitel splijten, het vruchtvlees eruit schrapen en raspen. Volg daarna de werkwijze van gedroogde kokos.

Verwante ingrediënten van Kokosmelk


Overzicht van recepten met Kokosmelk

Hieronder staat een overzicht van onze heerlijke en meest populaire recepten met het ingredient Kokosmelk. Dit zijn zowel recepten waar gebruikt wordt gemaakt van Kokosmelk en waar Kokosmelk het hoofdingrediënt is.

Toon 301-325 van 1220 recepten
Gewokte Pandan rijst met spek en boontjes
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Rijst en Curry

Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook. Voeg de rijst toe en kook deze in ca. 10 minuten gaar. Afgieten en terug in de pan...

Gewokte rijst met spek en boontjes
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Rijst en Curry

Kook de rijst en laat die afkoelenMaak de champignons schoon en snijd ze in delen (afhankelijk van de maat en soort halveren of in vieren)....

Gewokte sajoer boontjes
Uit de categorie hoofdgerechten: met Ham, Zout en Olie

Bereiding Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap asin) aan de kook. Voeg de noedels toe en kook deze in ca....

Gewokte viscurry
Uit de categorie hoofdgerechten: met Vis, Melk en Olie

Pel en snijd de teentjes knoflook fijn. Was en snijd de lente-uitjes schuin in stukjes. Snijd de vis in stukjes van ca. 3 cm en besprenkel...

Gewokte viscurry met sugarsnaps, lente-ui en limoe
Uit de categorie hoofdgerechten: met Vis, Zout en Olie

Snijd de visfilet in blokjes van ca. 4 cm. ? Haal de sugarsnaps (of peultjes) af en was ze. ? Was en snijd de lente-uitjes in schuine ri...

gewokte vleesblokjes in kokossaus
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Pinda

Breng in 2 ruime pannen een flinke laag water met wat zout aan de kook. Voeg de rijst toe aan 1 pan en kook deze in ca. 10 minuten gaar. Af...

Gewokte vleesblokjes met pinda-kokossaus
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Pinda

Breng in 2 ruime pannen een flinke laag water met wat zout aan de kook. - Voeg de rijst toe aan 1 pan en kook deze in ca. 10 minuten gaar....

gewokte vleesbrokjes en boontjes met pinda-kokossa
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Pinda

kook de rijst zoals het op het pak staat. de boontjes eveneens.snijd de hamlappen in bokjes. boen de limoen onder de koude kraan schoon....

GOONG PAAD
Uit de categorie hoofdgerechten: met Kha, Zout en Olie

Pel de garnalen maar laat de staarten zitten. Hak de sjalotten, knoflook, gember en pepers in stukken en doe ze in een grote kom. Voeg h...

Goong Paad (gefrituurde garnalen met sambal)
Uit de categorie vis: met Kha, Zout en Olie

Pel de garnalen, maar laat de staarten zitten. Hak de sjalotten, de knoflook, de gember en de pepers in stukken en doe ze in een grote kom....

Goong tord (gemarineerde garnalen in een jasje)
Uit de categorie vis: met Zout, Olie en Uien

Pel de garnalen als dat nog niet is gedaan, laat de staart zitten, verwijder de zwarte darm. Snij apart het wit en het groen van de lente-ui...

GOUDEN MAISSOEP
Uit de categorie soep: met Zout, Gember en Kerrie

fruit de ui,de gember en de spaanse peper in de boter op een laag vuurtje totdat de ui lekker zacht isvoeg de kerriepoeder toe en laat onder...

GRIET BANA
Uit de categorie voorgerechten: met Bananen, Selderij en Kokosmelk

Zet de kip en het blokje met het water op. Ontzout het zoutvlees door het even te koken, snijd het in stukjes en voeg het met de gesneden ui...

Grietie bana 1 (Surinaams-Creoolse bananensoep)
Uit de categorie soep: met Vis, Zout en Santen

Maak kokosmelk van de santen en 1.5 dl water. Laat het zoutevlees een tijd in water staan, giet af en toe af en vul steeds bij met vers wate...

Grietie bana 2 (Surinaams-Creoolse bananensoep)
Uit de categorie soep: met Zout, Piment en Tomaat

Doe 2 l water in de pan met een gesnipperd ui, een tomaat in stukjes, 100 g zout- of pekelvlees, 250 g soepvlees, 100 g gedroogde garnalen,...

Groene curry met kip en aubergines
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Suiker en Kokosmelk

? olie verhitten in de wok,de gehakte korianderblaadjes 1 minuut roerbakken, ? de groene currypasta toevoegen en nog 2 minuten roerbakken...

Groene Curry met Sperziebonen en Aardappels uit Sr
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zaden, Curry en Gember

Haal de zaden uit de groene pepers. Maal de pepers, de koriander, de vissaus, de komijn, de gember, de ui en de arachideolie in de keukenmac...

Groene curry-kokossoep
Uit de categorie soep: met Curry, Limoen en Citroen

Verhit de curry paste al roerend 1 minuut. Schenk onder onophoudelijk roeren de kokosmelk erbij. Leng aan met de bouillon. Kneus het citroen...

Groene Garnalencurry
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Gamba en Pepers

-verhit de olie in een koekenpan -voeg de groene currypasta toe en bak hem tot hij borrelend is en geurend -voeg de gamba's,citroenbla...

Groene kip curry met baby mais
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Suiker en Kokosmelk

- Bak de kip in wat olie gaar, haal het uit de pan. - nieuwe olie verhitten in de wok, de gehakte korianderblaadjes 1 minuut roerbakken,...

Groene Kipcurry
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Limoen en Suiker

Verhit wat olie in een wok of pan, fruit de ui en de currypasta erin. Voeg vervolgens de kokosmelk toe (evt. wat water erbij doen) en aan de...

Groene kipcurry (Kaeng Karrri Kai)
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Curry en Knoflook

Snijd de kip in blokjes.Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook en ui in 3 minuten. Roer de currypasta erdoor en bak nog 1 minuut....

Groene mallung met groenten
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Rijst

Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de uienringen enkele minuten. Voeg de chilipepers, currybladeren en het mosterdzaad toe en bak...

Groene varkenscurry met kokos en Pisang Ambon
Uit de categorie hoofdgerechten: met Munt, Olie en Gember

- Haal de schil van de limoenen met een dunschiller. -Hak de schil op en doe die in een blender. -Pers er het sap bij en voeg de rest va...

Groente in kokosmelk
Uit de categorie hoofdgerechten: met Ghee, Zout en Kool

Snijdt de uit in dunne ringen, paprika in blokjes en sperziebonen doormidden.Verhit ghee of olie in een pan. Bak de ui tot deze net zacht is...

Laatste reacties met dit ingredient

Pejeh

Sonja, een beetje je eigen fantasie gebruiken. Lees in plaats van &quo...

Door *Karel*
Pejeh

ik vind het resept is niet duidelijk hoeveel water.moet er ook bloem ...

Door *sonja*

Veel voorkomende ingrediënten met Kokosmelk