Recepten met Kokosmelk

Over Kokosmelk

Recepten met Kokosmelk

In veel gerechten uit de oosterse keuken wordt kokosmelk (santen) gebruikt. Als verse kokosnoten beschikbaar zijn, wordt de melk gemaakt door het vruchtvlees te raspen en vervolgens uit te knijpen met water. In het algemeen zal het vruchtvlees van een kokosnoot 75 ml dikke kokosmelk opleveren. Om dunne melk te krijgen, moet het gemalen vruchtvlees nog een of een aantal malen worden uitgeknepen. Het vocht, dat in de jonge groene kokosnoten zit en dat vaak kokosmelk wordt genoemd, is eigenlijk kokoswater. Als er geen verse kokosnoten voorhanden zijn, kan de ingeblikte of de ingevroren soort worden gebruikt. Er zijn diverse santenproducten te koop: - Kokosmelk: kant en klaar te koop in blik. Kan zonder verdere bewerking direct in gerechten worden gebruikt. Let op: er is ook gezoete kokosmelk te koop, deze kunt u meestal niet gebruiken in hartige gerechten. - Kokoscrème: geconcentreerde kokosmelk in blokvorm. Voor kokosmelk kunt u 100 gram kokoscrème (= 1/2 blok) verdunnen met 5 deciliter heet water. - Gedroogde geraspte kokos: in zakjes te koop. Voor 1/2 liter kokosmelk 250 gram gedroogde geraspte kokos met 1/4 liter kokend water overgieten. Dit mengsel 5 minuten laten staan, zeven en de kokos goed uitdrukken. Het vocht opvangen. Nogmaals 1/4 l kokend water over de kokos schenken, weer 5 minuten laten staan, zeven en het vocht uit kokos drukken. Voor een extra geconcentreerde kokossmaak: de gedroogde kokos in een blender of keukenmachine doen, overgieten met 1/2 liter kokend water en de machine 2 minuten laten draaien. Het mengsel 5 minuten laten staan en daarna zeven. - Verse geraspte kokos: De kokosnoot opent u als volgt: de drie ogen met een beitel of scherpe schroevedraaier insteken. Het sap uit de kokosnoot laten lopen. Vervolgens de noot met een hamer en beitel splijten, het vruchtvlees eruit schrapen en raspen. Volg daarna de werkwijze van gedroogde kokos.

Verwante ingrediënten van Kokosmelk


Overzicht van recepten met Kokosmelk

Hieronder staat een overzicht van onze heerlijke en meest populaire recepten met het ingredient Kokosmelk. Dit zijn zowel recepten waar gebruikt wordt gemaakt van Kokosmelk en waar Kokosmelk het hoofdingrediënt is.

Toon 101-125 van 1220 recepten
Camarao a Bahiana (garnalen in tomatensaus)
Uit de categorie vis: met Zout, Melk en Olie

Maak de olie heet in een grote sauspan en fruit de ui tot ze zacht is. Doe de tomaten en peterselie erbij en laat het nog 5 minuten fruite...

Camarao com Molho de Coco (Braziliaanse garnalen)
Uit de categorie vis: met Zout, Olie en Komijn

In a skillet, saute peper, ui, tomato, and knoflook in olie. Add komijn, koriander, and garnalen. Saute until cooked through. Stir in the me...

caraibische mosselen
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Uien en Mosselen

pel en snij uien in ringen, pel look en pers uit, snij chilipepers in ringetjes, was en kuis de mosselen, hak de verse korianderblaadjesstoo...

Cari (Vietnamese curry)
Uit de categorie vlees: met Zout, Melk en Olie

This is a real Vietnamese curry. Although adapted from the Indian, which is always made with white potatoes, the Vietnamese version has the...

Caribische groenten met kokos-rumsaus
Uit de categorie vegetarisch: met Zout, Olie en Uien

Pureer de uien, knoflook en gember in een keukenmachine. Maal of wrijf het korianderzaad, de kruidnagels en pijpkaneel fijn in een koffiemol...

Caribische groenten met kokos-rumsaus (Costa Rica)
Uit de categorie vegetarisch: met Zout, Olie en Uien

Pureer de uien, knoflook en gember in een keukenmachine. Maal of wrijf het korianderzaad, de kruidnagels en pijpkaneel fijn in een koffiemo...

CARIBISCHE SATE
Uit de categorie hoofdgerechten: met Citroen, Knoflook en Kokosmelk

Snijd het varkensvlees in dobbelstenen.Bestrooi ze met peper,besprenkel ze met citroensap en rum en laat dit minimaal 15 min. intrekken.Snip...

Caribische tomatensoep
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Komijn en Komijn

Bak de ui en knoflook 5-6 min. in 1 el olie op zacht vuur. voeg paprikapoeder, chilipoeder, komijn en tomaten met sap toe en laat alles op z...

carri (kokoscurry)
Uit de categorie vegetarisch: met Zout, Kool en Tijm

Laat de boter smelten in een grote pan maar laat hem niet verbranden. Voeg de olie toe. Bak hierin de uien, knoflook en gember tot ze zacht...

Carribische kip
Uit de categorie hoofdgerechten: met Boontjes en Kokosmelk

Kipfilet in blokjes snijden, boontjes doppen en breken, ui in ringen snijdenRoerbak de kipfilet samen met de ui en sperzieboontjes. Voeg de...

Champignoncurry
Uit de categorie voorgerechten: met Zout, Olie en Curry

Snijd de bosuitjes in ringetjes. Maak de champignons schoon en halveer ze. Schil de gemberwortel en hak deze fijn. Verhit de olie in een pa...

Champignoncurry (vegetarisch gerecht)
Uit de categorie vegetarisch: met Zout, Rijst en Pepers

Voorbereiding: Borstel de champignons. Halveer ze of snijd ze in plakjes. Halveer de pepers en verwijder de zaadjes. Pureer de pepers, kor...

Champignons met noedels en curry
Uit de categorie vegetarisch: met Kokosmelk, Shii-take en Currypasta

Kook de noedels en laat ze uitlekken. Roerbak de paddestoelen 5 minuten. Meng de cocosmelk en de currypasta, verwarm en overgiet er de padde...

Chiang Mai Curry Miesoep
Uit de categorie soep: met Room, Kool en Olie

-vul een pan met 3/4 water en breng aan de kook; laat de mie erin glijden en roer de slierten los -laat weer aan de kook komen, kook nog 1...

Chicken curry 1
Uit de categorie hoofdgerechten: met Ghee, Zout en Olie

Snijd de kip in handelbare stukken, als dat nog niet gebeurd was. Verhit de ghee en bak de fenegriek en currybladen totdat ze bruin beginn...

Chicken curry 2
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Uien

Hulsjes van kardemomzaadjes verwijderen. In mengbeker cashewnoten en kardemom fijnmalen tot poeder. Gember schillen en fijnraspen. 1 eetl...

Chicken or Squid Lu'au (kip of pijlinktvis)
Uit de categorie vlees: met Zout, Spinazie en Kokosmelk

Verhit een diepe koekenpan en doe de kip, 250 ml water en een theelepel zout erin (de inktvis moet al gaar zijn). Sudder de kip tot die gaar...

Chicken Papadoris
Uit de categorie hoofdgerechten: met Soja, Melk en Kokos

Snijd de kipfilets in stukken. Pel en snipper de ui. Pers de knoflook. Verhit een wok, rooster de pijnboompitten en zet ze apart.Smelt bote...

chicken without the cow
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Uien

Doe de (gesneden) ingredienten bij elkaar behalve de kokosmelk. Laat het een dagje intrekken. De volgende dag bak je de kip met de deksel...

CHILIGARNALEN MET KOKOSRIJST
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Soja en Olie

Breng de kokosmelk en bouillon aan de kook. Voeg de rijst toe, draai het vuur laag en kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing gaar. Roer on...

Chinees zoet nagerecht
Uit de categorie desserts: met Zout, Pinda en Linzen

Laat de linzen een nacht weken. Kook de linzen gaar en maak er een prakje van voeg er wat zout aan toe. Maak deeg door toevoeging van water...

Chinese kool op Thaise wijze
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Kool en Olie

Was de Chinese kool en snijd de kool in smalle repen. Snijd de tahoe in driehoekjes van een ? cm dikte. Meng de sojasaus met de sesamolie en...

Chinese noedels met kokosmelk en gember
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Azijn

Snij de wortelen en de peultjes in julienne, schil de courgette en snij de schil eveneens in julienne, het vruchtvlees snij je in blokjes en...

Chinese pudding
Uit de categorie desserts: met Suiker, Lychees en Gelatine

Laat de gelatine weken in koud water.Breng het water aan de kook en laat de suiker erin oplossen.Roer, van het vuur af, de gelatine erdoor...

Chinese rijst
Uit de categorie bijgerechten: met Zout, Olie en Rijst

Pel en snipper de ui en knoflook.Verhit een scheut olie in een pan en fruit de ui en knoflook ca. 3 minuten. Voeg de rijst toe en schep om....

Laatste reacties met dit ingredient

Pejeh

Sonja, een beetje je eigen fantasie gebruiken. Lees in plaats van &quo...

Door *Karel*
Pejeh

ik vind het resept is niet duidelijk hoeveel water.moet er ook bloem ...

Door *sonja*

Veel voorkomende ingrediënten met Kokosmelk