Recepten met Kokosmelk

Over Kokosmelk

Recepten met Kokosmelk

In veel gerechten uit de oosterse keuken wordt kokosmelk (santen) gebruikt. Als verse kokosnoten beschikbaar zijn, wordt de melk gemaakt door het vruchtvlees te raspen en vervolgens uit te knijpen met water. In het algemeen zal het vruchtvlees van een kokosnoot 75 ml dikke kokosmelk opleveren. Om dunne melk te krijgen, moet het gemalen vruchtvlees nog een of een aantal malen worden uitgeknepen. Het vocht, dat in de jonge groene kokosnoten zit en dat vaak kokosmelk wordt genoemd, is eigenlijk kokoswater. Als er geen verse kokosnoten voorhanden zijn, kan de ingeblikte of de ingevroren soort worden gebruikt. Er zijn diverse santenproducten te koop: - Kokosmelk: kant en klaar te koop in blik. Kan zonder verdere bewerking direct in gerechten worden gebruikt. Let op: er is ook gezoete kokosmelk te koop, deze kunt u meestal niet gebruiken in hartige gerechten. - Kokoscrème: geconcentreerde kokosmelk in blokvorm. Voor kokosmelk kunt u 100 gram kokoscrème (= 1/2 blok) verdunnen met 5 deciliter heet water. - Gedroogde geraspte kokos: in zakjes te koop. Voor 1/2 liter kokosmelk 250 gram gedroogde geraspte kokos met 1/4 liter kokend water overgieten. Dit mengsel 5 minuten laten staan, zeven en de kokos goed uitdrukken. Het vocht opvangen. Nogmaals 1/4 l kokend water over de kokos schenken, weer 5 minuten laten staan, zeven en het vocht uit kokos drukken. Voor een extra geconcentreerde kokossmaak: de gedroogde kokos in een blender of keukenmachine doen, overgieten met 1/2 liter kokend water en de machine 2 minuten laten draaien. Het mengsel 5 minuten laten staan en daarna zeven. - Verse geraspte kokos: De kokosnoot opent u als volgt: de drie ogen met een beitel of scherpe schroevedraaier insteken. Het sap uit de kokosnoot laten lopen. Vervolgens de noot met een hamer en beitel splijten, het vruchtvlees eruit schrapen en raspen. Volg daarna de werkwijze van gedroogde kokos.

Verwante ingrediënten van Kokosmelk


Overzicht van recepten met Kokosmelk

Hieronder staat een overzicht van onze heerlijke en meest populaire recepten met het ingredient Kokosmelk. Dit zijn zowel recepten waar gebruikt wordt gemaakt van Kokosmelk en waar Kokosmelk het hoofdingrediënt is.

Toon 126-150 van 1220 recepten
Chocolade-kokossoep met mango en marshmallows
Uit de categorie desserts: met Room, Mango en Koffie

Schil de mango's, snijd het vruchtvlees los van de schil. Snijd in reepjes en meng met het limoensap. Breek de chocolade en doe de stukj...

Chocoladerisotto met gepocheerde mango
Uit de categorie desserts: met Melk, Munt en Rijst

Bereid eerst de mango: breng 3 dl water aan de kook met de suiker en de munt. Laat 10 minuten koken. Snij de mango in 12 plakjes. Pocheer ze...

Citroengras-marinade
Uit de categorie hoofdgerechten: met Gember, Pepers en Citroen

Snijd de kip in 10 stukken. Hak de knoflook en sjalotjes grof. Hak de koriander fijn. Snijd de wortels van het citroengras en snijd de onder...

Citroenrijst met kokos en gember
Uit de categorie bijgerechten: met Rijst, Gember en Gember

Snij de gemberwortel in plakjes. Boen de limoenen schoon, rasp de schil en pers ze uit. Breng de bouillon aan de kook met de kokosmelk en...

CLAFOUTIS
Uit de categorie desserts: met Zout, Bloem en Ananas

*Verwarm de oven voor op 180 graden*Snijd de ananas in de lengte in 8 parten en schil ze.Verwijder de harde kern en snijd het vruchtvlees in...

Cocos-limoensaus
Uit de categorie sauzen: met Zout, Limoen en Kokosmelk

Verwarm 4 dl kokosmelk (blikje) met de geraspte schil en het sap van 1 limoen. Breng op smaak met 1/5 theelepel chilipoeder, zout en peper e...

Cordon-bleu van struisvogel met kokosmelk.
Uit de categorie hoofdgerechten: met Ham, Kaas en Rijst

Laat de kokosmelk samen met de kippenbouilon en kerriepoeder inkoken. Struisvogelfilets bakken. Kruiden met pezo . Haal ze uit de pan en leg...

courgette-aardappel-stoofpotje.
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Kerrie

maak de courgette schoon en snijdt m in dobbelstenen.schil de aardappels en snijdt ze in dobbelstenen(1,5cm)pel de ui en knoflook,snijdt de...

courgettesoep met kokosmelk
Uit de categorie soep: met Zout, Room en Bloem

Reinig en was de groenten en snijd ze fijn.Verhit vetstof en stoof er de groenten in. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat gaar w...

Couscous met zalm in kokossaus
Uit de categorie hoofdgerechten: met Vis, Zalm en Zout

1. Pel de ui en snipper deze fijn. Was de citroen, rasp de schil fijn en pers het sap uit de citroen. (Trek de korianderblaadjes van de takj...

Creoolse visschotel
Uit de categorie hoofdgerechten: met Vis, Zout en Olie

Pel en snipper de ui en knoflook. Halveer het pepertje (verwijder eventueel de zaadjes, die zijn het scherpst) en snijd de helften in smalle...

Curry kottamalli (Sri Lankaanse koriandercurry)
Uit de categorie vlees: met Zout, Olie en Uien

Verhit de olie in een ruime bakpan en bak de uien, knoflook, kerrieblaadjes, groene peper en gemberwortel goudbruin. Voeg dan alle specerije...

curry met aardappel, wortel en gehakt
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Basilicum

Scil de aardappels en de wortelen en snij deze in grove stukken. Snij de lente uitjes in ringen.Bak de currypasta 30 seconden in de olie, ro...

Curry met banaan
Uit de categorie hoofdgerechten: met Prei, Zout en Olie

Snij de prei in dunne reepjes en was ze. Braad de stukjes kip in hete olie goed aan en bestrooi met zout en peper. Voeg de kerrie en de pr...

Curry met gehaktballetjes en noedels
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Gember en Gember

Meng knoflook,citroengras en gember door het gehakt.Draai er kleine balletjes van.2 Verhit de olie in een wok of koekenpan.Roerbak de curryp...

Curry met kikkererwten en groenten
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Uien

Doe de olie, ui, knoflook, gember en currypasta in een diepe braadpan en fruit de inhoud met deksel op de pan 5 minuten op hoog vuur. Voeg...

Curry met rundvlees
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Sereh en Gember

Snij het vlees in reepjes van ca. 1 cm. breed. Snipper de ui en de knoflook. Hak de pepertjes zonder de zaadjes klein. Hak de geschilde gemb...

CURRY MET VARKENSVLEES
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Uien en Gember

Pel de uien en het knoflook en snijd ze samen met het citroengras fijn. Schil de gember en snijd deze heel fijn. Halveer de chilipepers in...

curry met vis en mais
Uit de categorie hoofdgerechten: met Vis, Zout en Olie

snij de visfilets in grote stukken. - Pel de uien en snipper ze fijn. - Laat de mais uitlekken. - Pel de knoflookteentjes en snij ze in...

Curry met vis, Thaise
Uit de categorie vis: met Vis, Zout en Kokos

Voor de curry met vis dient u over dunne kokosmelk te beschikken. De basis er voor, geperste kokos, is verkrijgbaar onder de namen santen en...

Curry van bieflappen en Masamam kerriepasta
Uit de categorie pasta: met Uien, Pinda en Suiker

Dep het vlees droog en verwijder vet en zenen. Snijd het vlees in stukjes van 2 cm. Schil de aardappelen en snijd ze in vieren. Pel de uien...

Curry van gemengde groente
Uit de categorie hoofdgerechten: met Prei, Zout en Kool

Alles fijnsnijden en schillenVerhit een grote wok en laat de olie er even in rond walsen. Voeg de uien toe en laat ze zolang zachtjes fruit...

Curry van groentepapaja en bataat
Uit de categorie vegetarisch: met Zout, Olie en Uien

- Pel de uien en knoflook en hak ze fijn. - Snijd het citroengras in dunne ringetjes. - Halveer de chilipepers, verwijder het zaad en ba...

Curry van kalkoen met mango
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Sereh

Olie verhitten en ui 3 min. bakken. Paprika en knoflook toevoegen en 2 min. omscheppend meebakken. Currypasta, citroenschil en -sap erdoor r...

Curry van kip en kokosmelk
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Sereh

Verhit de olie en bak hierin de srukjes aardappel lichtbruin[ hoeven niet gaar te zijn] Laat ze op keukenpapier uitlekken. Verhit 2 eetl. ol...

Laatste reacties met dit ingredient

Pejeh

Sonja, een beetje je eigen fantasie gebruiken. Lees in plaats van &quo...

Door *Karel*
Pejeh

ik vind het resept is niet duidelijk hoeveel water.moet er ook bloem ...

Door *sonja*

Veel voorkomende ingrediënten met Kokosmelk