Recepten met Kokosmelk

Over Kokosmelk

Recepten met Kokosmelk

In veel gerechten uit de oosterse keuken wordt kokosmelk (santen) gebruikt. Als verse kokosnoten beschikbaar zijn, wordt de melk gemaakt door het vruchtvlees te raspen en vervolgens uit te knijpen met water. In het algemeen zal het vruchtvlees van een kokosnoot 75 ml dikke kokosmelk opleveren. Om dunne melk te krijgen, moet het gemalen vruchtvlees nog een of een aantal malen worden uitgeknepen. Het vocht, dat in de jonge groene kokosnoten zit en dat vaak kokosmelk wordt genoemd, is eigenlijk kokoswater. Als er geen verse kokosnoten voorhanden zijn, kan de ingeblikte of de ingevroren soort worden gebruikt. Er zijn diverse santenproducten te koop: - Kokosmelk: kant en klaar te koop in blik. Kan zonder verdere bewerking direct in gerechten worden gebruikt. Let op: er is ook gezoete kokosmelk te koop, deze kunt u meestal niet gebruiken in hartige gerechten. - Kokoscrème: geconcentreerde kokosmelk in blokvorm. Voor kokosmelk kunt u 100 gram kokoscrème (= 1/2 blok) verdunnen met 5 deciliter heet water. - Gedroogde geraspte kokos: in zakjes te koop. Voor 1/2 liter kokosmelk 250 gram gedroogde geraspte kokos met 1/4 liter kokend water overgieten. Dit mengsel 5 minuten laten staan, zeven en de kokos goed uitdrukken. Het vocht opvangen. Nogmaals 1/4 l kokend water over de kokos schenken, weer 5 minuten laten staan, zeven en het vocht uit kokos drukken. Voor een extra geconcentreerde kokossmaak: de gedroogde kokos in een blender of keukenmachine doen, overgieten met 1/2 liter kokend water en de machine 2 minuten laten draaien. Het mengsel 5 minuten laten staan en daarna zeven. - Verse geraspte kokos: De kokosnoot opent u als volgt: de drie ogen met een beitel of scherpe schroevedraaier insteken. Het sap uit de kokosnoot laten lopen. Vervolgens de noot met een hamer en beitel splijten, het vruchtvlees eruit schrapen en raspen. Volg daarna de werkwijze van gedroogde kokos.

Verwante ingrediënten van Kokosmelk


Overzicht van recepten met Kokosmelk

Hieronder staat een overzicht van onze heerlijke en meest populaire recepten met het ingredient Kokosmelk. Dit zijn zowel recepten waar gebruikt wordt gemaakt van Kokosmelk en waar Kokosmelk het hoofdingrediënt is.

Toon 151-175 van 1220 recepten
Curry van kip met sinaasappel
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Gember

Maak het kippenvlees droog met keukenpapier. Snijd het in blokjes (ca. 1 cm.). Schud in een plastic zak maizena en wat zout, peper en kerrie...

Curry van Kousenband
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Rijst

Pureer de ui, knoflook en gemberwortel in de keukenmachine. Kook de rijst in ruim kokend water met een snufje zout gaar volgens de beschrijv...

Curry van lamsbout en aardappel
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Gember

Verhit de olie en bak hierin op een hoog vuur de ui en het lamsvlees in pakweg 5 minuutjes rondom lichtbruin. Roer er nu de gemberwortel en...

Curry van rundvlees
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Curry en Limoen

Het vlees op kamertemperatuur laten komen en in dobbelstenen snijden. De knoflook fijnhakken. De limoen goed wassen, raspen en uitpersen.De...

Curry van scampi's, hete
Uit de categorie vis: met Zout, Olie en Sereh

Hak het citroengras in grove stukken. Meng het citroengras, de sjalot, de knoflook, de gember, de koriander, de chilipepers, de peterselie,...

Curry van sperziebonen met rijst
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Rijst

Schil de ui, knoflook en gemberwortel. Snijd in stukjes. Schil de aardappel en winterwortel en snijd in grove stukken. Rooster de amandelsn...

Curry van struisvogel met groene appel
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Uien

-fruit de uienrasp in de olie en de boter gedurende 5 min -spoel de appels en verwijder het klokhuis en snij in blokjes net zoals de gepel...

Curry van varkenshaas met voorjaarsgroenten
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Curry en Rode ui

In kom currypasta verdunnen met 1 el olie. Varkenshaas door curry mengen. Ma?skolfjes in de lengte halveren en helften nogmaals doorsnijden....

Curry van vis, groene
Uit de categorie vis: met Vis, Olie en Jeruk

Was de vis en verdeel deze in stukjes van 4 cm. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin kort de currypasta, giet de kokosmelk erbij en...

Curry-schotel
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Uien

1. Verhit de olie in de braadpan;roerbak hierin het vlees rondom bruin. 2. Haal het vlees uit de pan en fruit in de achtergebleven oli...

Currynoedels met Kokosmelk
Uit de categorie hoofdgerechten: met Prei, Zout en Tofu

De gemberwortel schillen, de knoflook pellen en beide fijnhakken. Het citroengras wassen en de bovenste en onderste stuk eraf snijden. De r...

Currypasta, gele (mild)
Uit de categorie sauzen: met Zout, Olie en Gember

Verhit in een wok 2 eetlepels plantaardige olie en laat hierin 4 cm geraspte gemberwortel en 3 fijngesneden groene chilipepers zachtjes bakk...

Dadar.
Uit de categorie desserts: met Zout, Kokos en Suiker

Om de pannenkoeken te maken mengt u meel, suiker, zout, eieren, kokosmelk en kokosolie in een diepe mengkom. Klop het met een garde totdat a...

Dading rendang
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Laos en Olie

Olie verhitten op hoog vuur. Uien, Spaanse peper, knoflook en in blokjes gesneden rundvlees erin bakken. Dan toevoegen sereh, laos, gember,...

Dal soep
Uit de categorie vegetarisch: met Zout, Komijn en Linzen

Pers knoflook uit en hak ui fijn. Giet tomaten af.Smelt boter in grote pan. Fruit knoflook en ui 2-3 min. Voeg kurkuma, garam masala, chili...

DAU HU KHO NUOC DUA
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Kool en Tofu

Snijd de tofu in dobbelsteentjes die beslist niet groter mogen zijn dan 1 cm. Verdeel de bloemkool in minuscule roosjes en verwijder het gro...

Dau hu kho nuoc dua (tofu met groente en kokossaus
Uit de categorie vegetarisch: met Zout, Kool en Tofu

Snijd de tofu in dobbelsteentjes die beslist niet groter mogen zijn als 1 cm. Verdeel de bloemkool in minescule roosjes en verwijder het gro...

DE Antigriep Soep
Uit de categorie soep: met Vis, Olie en Gember

Fruit in de olie de gember, komijn en koriander, voeg na een paar minuten de kip toe, en roerbak 3 a 4 minuten; voeg limoenblaadjes, stukke...

Deng deng agee (rundvlees met kokos)
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Kokos

Kook het vlees bijna gaar en snijd het in stukken. - Vermeng de tamarinde met zout, ketoembar en komijn en wrijf het vlees hiermee in. -...

Dessert oriental
Uit de categorie desserts: met Bloem, Suiker en Kokosmelk

Verwarm de oven voor op 165 graden.Smelt de boter.Snijd de sinaasappelrasp heel fijn. Meng, in een kom, de boter met de suiker, bloem, sina...

dessert orientale
Uit de categorie desserts: met Bloem, Suiker en Kokosmelk

verwarm de oven voor op 165 graden.Smelt de boter en vermeng deze in een kom met de sinaasappelrasp, de suiker, de bloem, het sinaasappelsap...

Dessertrijst met kokos en abrikozen, in bananenblad
Uit de categorie desserts: met Melk, Rijst en Mango

Breng de rijst met de kokosmelk, de melk en de vanillesuiker aan de kook en laat de rijst in ± 20 minuten zachtjes tot een dikke droge ma...

Dessertrijst met kokos en abrikozen
Uit de categorie desserts: met Melk, Rijst en Mango

Rijst met kokosmelk, melk en vanillesuiker aan de kook brengen. Rijst in 20 min. zachtjes koken tot dikke droge massa, regelmatig roeren. Br...

Dhal van tomaten, linzen en geroosterde amandelen
Uit de categorie vegetarisch: met Zout, Olie en Gember

Verhit de olie in een grote pan. Fruit de ui op laag vuur in 5 minuten zacht. Voeg knoflook, wortel, komijn- en mosterdzaad en gember toe....

Dipsaus, frisse 6
Uit de categorie sauzen: met Zout, Sambal en Kokosmelk

- Vermeng 1 pot dunne pindasaus (Uncle Bens) koud met 1 dl kokosmelk (blik), 1/4 geraspte (uitgelekte) komkommer, wat sambal en zout....

Laatste reacties met dit ingredient

Pejeh

Sonja, een beetje je eigen fantasie gebruiken. Lees in plaats van &quo...

Door *Karel*
Pejeh

ik vind het resept is niet duidelijk hoeveel water.moet er ook bloem ...

Door *sonja*

Veel voorkomende ingrediënten met Kokosmelk