Recepten met Koriander

Over Koriander

Recepten met Koriander

Een kruid in opkomst. Als zaadjes kennen we het al veel langer, maar ook het verse groene blad is door een groeiende belangstelling voor de Aziatische en Mexicaanse keuken nu steeds vaker te koop. Koriander heeft een uitgesproken, citroenachtige smaak. Het kruid wordt gebruikt als verse groene blaadjes of als rijpe gedroogde zaden, vaak gemalen. Vooral in India en Thailand, maar ook in Amerika, Zuid-Amerika en Mexico is koriander populair. Verwerk koriander altijd vlak voor het serveren in het gerecht. Korianderzaad wordt veel in gebak, likeuren en bij de productie van vermouth gebruikt. In Thailand wordt zelfs de korianderwortel - in geplette vorm - in vleesschotels gegeten. Koriander is een lid van de peterseliefamilie. Het is een eenjarige plant die ook in ons land makkelijk zelf te kweken is. Als u de plant laat bloeien, kunt u daarna de zaadjes oogsten. Koriander (ketoembar) vormt met djahé (gemberwortel) djinten (komijn), koenjit en laos de vijf basiskruiden voor vele gerechten uit de oosterse keuken. De zaden, de bladeren en de wortels worden allemaal gebruikt en alles heeft zijn eigen smaak. Hoewel koriander behoort bij de westerse peterseliesoorten, kunnen die niet als vervangingsmiddel worden gebruikt. De zaden zijn eenvoudig te verkrijgen en de gedroogde bladeren en wortels zijn te koop in de betere Aziatische winkels. Ketoembar wordt vervaardigd uit de zaadjes van de korianderplant. De smaak van korianderzaad is zoetkruidig en doet aan sinaasappel denken. Koriander is in India bekend als dhania. Verse korianderblaadjes smaken het best als u ze op het laatste moment aan het gerecht toevoegt. Evenals de wortel en de stengels hebben ze een heel sterk aroma. Als ze worden mee gekookt, verliezen ze veel smaak.

Verwante ingrediënten van Koriander


Overzicht van recepten met Koriander

Hieronder staat een overzicht van onze heerlijke en meest populaire recepten met het ingredient Koriander. Dit zijn zowel recepten waar gebruikt wordt gemaakt van Koriander en waar Koriander het hoofdingrediënt is.

Toon 1-25 van 4278 recepten
Melklam in de oven
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Munt en Piment

- Week en spoel de kikkererwten. - Gaar ze zacht in bouillon met aromaten, op een klein vuur onder deksel. - Kruid het lam flink met zout,...

Rundvlees-kerrie met okra's
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Okra en Uien

Uien snijden. Okra's zijn een soort peulvruchten en te koop in toko's.De uien in het vet goudbruin fruiten, alle droge ingredient...

Garnalen-Kerrie uit Birma
Uit de categorie voorgerechten: met Zout, Olie en Uien

De garnalen pellen en schoonmaken. Uien en tomaten snijden.Olie in een pan verhitten, de uien hierin fruiten tot ze glazig worden, vervolge...

Roergebakken kip met tropissche vruchten
Uit de categorie hoofdgerechten: met Prei, Rijst en Mango

Kook de rijst gaar. Snijd de kip in reepjes van 1 cm. Snijd de prei in smalle ringen en de mango in kleine blokjes. Bak de kip gedurende 3 m...

vissoep uit Laos
Uit de categorie soep: met Vis, Olie en Uien

Verhit de olie in een grote pan. Voeg gember,citroengras,pepertje en ui toe en roer dit op matig vuur 5 min.tot de uistukjes goudgeel zi...

Bloemkoolcurry met ribkarbonade
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Curry

Verdeel de bloemkool in roosjes. Kook ze in water met zout in 5 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel er koud water over. Bestrooi de ribkar...

Boeren lamstoofpot
Uit de categorie vlees: met Zout, Olie en Uien

Snijdt het vlees in blokjes en bestrooi het met wat peper en zout. Maak de uien schoon en snipper deze. Snijdt de gemberbolletjes...

Briq
Uit de categorie borrelhapjes: met Vis, Zout en Olie

Meng de koriander, peterselie, vis, zout en komijnzaad in een kom en verdeel dit over twaalf porties.Verhit de olie in een wok, braadpan of...

broodjes met beleg....voor een picknick....
Uit de categorie borrelhapjes: met Ham, Kiwi en Meloen

- Minisandwich doorsnijden en beleggen met een lepeltje roerei, enkele voorgekookte groene asperges en een plakje Ganda Ham. Afwerken met wa...

Champignoncurry met doperwten
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Room en Olie

Verhit de olie in een grote koekenpan, liefst met antiaanbaklaag, op hoog vuur. Doe het komijnzaad erin en laat ze 10 seconden sissen Voeg...

Couscous met gegrilde zomergroenten en een zooi kruiden
Uit de categorie vegetarisch: met Zout, Munt en Pepers

Dit couscousrecept wijkt nogal af van andere recepten, omdat de couscous in plaats van gekookt of gestoomd in dit geval rauw in een heel sm...

Felrode groenten met maanzaadsaus uit Rajasthan
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Kool en Olie

1. Rooster het fenegriekzaad in een droge pan tot het bruin kleurt en haal dan de pan van het vuur. Maal het fenegriekzaad en maanzaad of wr...

Fishcurry & rijst
Uit de categorie hoofdgerechten: met Vis, Zout en Rijst

- Plet alle specerijen in een vijzel samen met geraspte kokosnoot tot het een pasta vormt - Voeg water aan de pasta toe - Kook de pasta va...

Gebraden drumsticks.
Uit de categorie borrelhapjes: met Zout, Sambal en Limoen

Verwarm de oven op 200 graden ( hetelucht 180 graden).Pel de knoflook en pel deze uit boven een kom, pers de limoe, en voeg sap met zonneb...

Gegrilde aubergine met zoete couscous
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Kaneel

Leg de aubergineschijven op een schaal en bestrooi ze met zout. Spoel het zout na een uur af en dep de aubergineschijven met keukenpapier dr...

gelaceerde koolraap met zalm
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zalm, Zout en Olie

Roer de ketjap,olie en knoflook door elkaar. Bestrijk de zalmfilets rondom met dit mengsel en laat 30 min op kamertemperatuur marineren. S...

gemarineerde springbokbiefstuk
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Azijn en Somen

Meng de gember,knoflook,azijn,poedersuiker en sojasaus, leg de bief erin en laat het 1 uur intrekken. Snij de lenteuitjes in schuine dunne...

Gevulde krab
Uit de categorie voorgerechten: met Zout, Gember en Limoen

- de krab 45 minuten laten koken- de krab openbreken en krabvlees (niet de poten) eruithalen en in stukjes snijden - de hardgekookte eieren...

Hardgekookte eieren in romige moghlaisaus
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Room en Olie | 1 reactie

Meng in een kommetje cayennepeper, komijn, garam masala, koriander, citroensap, zout en wat zwarte peper met 1 eetlepel water. Houd dit apar...

Haringtartaar
Uit de categorie borrelhapjes: met Zout, Haring en Bieten

Verwijder de staart en de graten van de haring. Snij de haring in blokjes. Was het bosuitje en snij het in ringetjes. Was en hak de koriande...

Indiase rondo met currysaus
Uit de categorie vegetarisch: met Olie, Rijst en Rozijnen

Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudgeel. Laat de rozijnen wellen in heet water. 2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de...

Kabeljauwfilet in koriander-ketjapsaus
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Ketjap en Citroen

Verdeel de kabeljauwfilet in 4 stukken. Besprenkel ze met citroensap en bestrooi ze met zout. Pel de ui en snipper deze.Verhit de boter en b...

KALKOEN MET THAISE RIJST EN CASHEWNOTEN
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Rijst en Koriander

Verhit 1 el van de olie in de wok. Bak de kalkoenreepjes in ca 2 min. al omscheppend iets bruin. Schep ze uit de pan op een bord. Verhit de...

kikkererwtensoep
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Komijn en Tomaat

ui bakken tot deze glazig ziet, knoflook en komijn toevoegen en even zachtjes bakken. 1 blik erwten en de saffraan toevoegen. daarna het ver...

Kip in marinade met yoghurt
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Uien

Ontvel de kip volledig maar houd hem heel. Maak met een scherp es overal kleine insneden. Leg hem in een grote kom. Meng citroen- of limoens...

Laatste reacties met dit ingredient

6-GRANEN SPAGHETTI MET BOSPADDESTOELEN

rtment of built on programs is enjoyed along with the elliptical syste...

Door *neersinkcarl*
6-GRANEN SPAGHETTI MET BOSPADDESTOELEN

all the family have fun with endless a long time of watering fun in y...

Door *neersinkcarl*
6-GRANEN SPAGHETTI MET BOSPADDESTOELEN

atural and many other things.Materials useful to manufacture tub mixer...

Door *neersinkcarl*

Veel voorkomende ingrediënten met Koriander