Recepten met Mango

Over Mango

Recepten met Mango

Het oorsprongsgebied van de mango is vermoedelijk Birma. Als belangrijkste productieland, waar ook tegenwoordig nog wilde mangowouden te zijn vinden, geldt nog altijd India. Mango's zijn vrijwel overal in de tropen verspreid: in Zuid- en Zuidoost-Azië, Australië, Madagaskar, Oost-Afrika, Brazilië en Midden-Amerika. Bovendien in geschikte subtropische streken als Florida, Zuid-Afrika, Israël, Cyprus en Egypte. De mango is erg gevoelig voor transport en wordt daarom, ondanks haar grote verspreiding in de tropische landen, slechts op relatief kleine schaal geëxporteerd. Het aantal soorten en rassen is bij de mango heel groot. Er zijn vruchten die nauwelijks groter zijn dan een abrikoos, andere bereiken het aanzienlijke gewicht van wel 2 kg. Hun vorm kan rond tot langwerpig-ovaal, nier- of hartvormig zijn.De schil is dik en veerkrachtig (soms gevlekt). De kleur van de schil varieert in volrijpe toestand van groen, geel, oranje tot aan dieprood. Vele variëteiten hebben gelijktijdig verschillende van deze kleuren. Alleen al in India zijn meer dan duizend mangosoorten te vinden. Maar hoeveel daarvan op commerciële schaal worden verbouwd, is niet bekend. In elk geval beperkt India zich voor de export tot ± 20 rassen. De Midden-Amerikaanse landen en ook Zuid-Afrika verbouwen uitsluitend de voor hun klimaat geschikte rassen uit de Verenigde Staten, die een hoge opbrengst hebben, omdat de oorspronkelijke rassen uit India daar geen succes hadden. De mango wordt wel de 'koningin der tropische vruchten' genoemd. Het vruchtvlees is oranje en vergroeid met de grote platte pit. Kies altijd een rijpe mango: als u zacht op de schil drukt, moet de vrucht iets meegeven. De smaak van de vrucht (zoet en kruidig) lijkt iets op die van abrikozen. Pel rijpe vruchten en snijd het vruchtvlees rond de pit uit. Snijd het dan in blokjes of reepjes. Halveer de ongeschilde vrucht, verwijder daarna de pit en lepel het vruchtvlees uit, eventueel besprenkeld met citroen of sinaasappelsap, port of rum. Mango is licht verteerbaar en bevat veel vitamine C en provitamine A. De mango is vrijwel het hele jaar door verkrijgbaar, maar het is heel moeilijk om een goede mango te pakken te krijgen. Heel af en toe komt er een rijpe partij op de markt. Deze zijn rijp geplukt en in speciale containers, die de mango op de juiste druk/temperatuur houden, snel getransporteerd (luchtvracht). Het is een zeer kwetsbare vrucht, mag niet in de koelkast en moet op ± 23°C worden bewaard. Verwerk mangovruchtvlees met rauwe ham, bij vleesgerechten, in vruchtensalade, met slagroom of yoghurt. De vrucht bevat een eiwitsplitsend enzym. Blancheer hem daarom voor gebruik, als u hem in combinatie met zuivel of gelatine wilt verwerken.

Verwante ingrediënten van Mango


Overzicht van recepten met Mango

Hieronder staat een overzicht van onze heerlijke en meest populaire recepten met het ingredient Mango. Dit zijn zowel recepten waar gebruikt wordt gemaakt van Mango en waar Mango het hoofdingrediënt is.

Toon 1-25 van 978 recepten
Roergebakken kip met tropissche vruchten
Uit de categorie hoofdgerechten: met Prei, Rijst en Mango

Kook de rijst gaar. Snijd de kip in reepjes van 1 cm. Snijd de prei in smalle ringen en de mango in kleine blokjes. Bak de kip gedurende 3 m...

Exotische banaancoupe
Uit de categorie desserts: met Room, Kiwi en Mango

Schep kleine bolletjes bananenijs in een coupe. Leg er schijfjes mango en kiwi omheen. Schenk er wat tropische siroop over. Klop de slag...

Clubsandwich
Uit de categorie borrelhapjes: met Zout, Mango en Wasabi

Laat voor de mangoketchup alle ingredienten op een laag vuur 20 minuten koken. Pureer het mengsel, passeer het door een fijne zeef en laat a...

Exotische roerbakschotel met sesamaardappeltjes
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Kool en Olie

Schil de aardappels. Snijd ze in vieren en verdeel in partjes. Gaar ze voor in de magnetron. Leg ze met aanhangend vocht in een afgedekte ma...

ijs met mangosaus
Uit de categorie desserts: met Mango, Limoen en Yoghurt

ijs zacht laten worden , alles erdoor roeren . mango saus ; alles in blender doen en mixen ....

MANGO MET KOKOS EN AMANDELEN
Uit de categorie desserts: met Room, Kokos en Mango

Mango schillen, helften langs pit lossnijden en in plakken snijden. Slagroom met vanillesuiker stijf kloppen en kokos erdoor scheppen. Wok d...

Pasta van kip en scampi met mango en mandarijnens
Uit de categorie pasta: met Room, Mango en Dille

Kook de pasta gaar en spoel onder koud water. Snijd de kippenborst in blokjes en bak ze samen met de look stevig aan voeg er de scampi?s na...

Roerbak kip met vruchten
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Mango en Noten

Snijd de kip klein. Verwarm de olie in een wok en roerbak hierin de kip goudbruin Voeg de overige ingredienten (zonder blikfruit en noten)...

Sorbet van mango
Uit de categorie desserts: met Munt, Mango en Sorbet

Kook de suiker met het water. Doe er het sap van de citroen bij en vervolgens de stukjes mango en de witte wijn. Laat zachtjes koken tot de...

WITLOFSCHOTEL MET MANGO CHUTNEY
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Kaas en Mango

Oven voorverwarmen op 200 graden. Witlof schoonmaken en struikjes in de lengte halveren. Witlof ca 5 min. koken, afgieten en laten uitlekke...

'Thaise Quorn salade'
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Kool en Olie

Schep in een kom de Thaise rode currypasta, 1 eetlepel water en 175 g Quorn stukjes door elkaar en laat dit 10 minuten marineren. Klop in e...

"Bijzonder balletje gehakt"
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Bloem en Brood

Bak het spek in de koekepan langzaam uit. Voeg als dat nodig is kleine stukjes margarine toe en keer de plakjes af en toe. Verwarm 20 gr....

"Kerstjam"
Uit de categorie borrelhapjes: met Mango, Kaneel en Suiker

snijd de mango in kleine stukejs en snijd van de sinaasappels de partjes tussen de vliesjes uit en snijd de partjes in stukjes meng hetv fr...

Kipsalade met mango en walnotensaus
Uit de categorie borrelhapjes: met Sla, Kaas en Mango

? Schil de mango en verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in stukjes. ? > Verdeel de kaas in blokjes. ? > Dressing, meng de note...

aardbei-mango cocktail
Uit de categorie feestdagen: met Mango, Aardbei en Aardbei

pureer de aardbeien (laat 4 mooie exemplaren heel) en de mango samen met het sinaasappelsap. Verdeel het over 4 mooie, feestelijke glazen. M...

Aardbeiensalade met bacon
Uit de categorie voorgerechten: met Zout, Olie en Mango

Bacon in repen snijden. In een droge koekepan (anti-aanbak) op half hoog vuur in ca 3 min. knapperig bakken. Uit pan scheppen en op keukenpa...

Aardbeientompouce met citroensortbetijs
Uit de categorie desserts: met Zout, Room en Mango

Schil de mango en snij deze in kleine stukjes. Pureer de mango met wat zout (wordt de smaak intenser) en het sinaasappelsap met de staafmixe...

Afrikaans mangosneetje
Uit de categorie desserts: met Zout, Melk en Bloem

Meng 100 g bloem, 2 lepels fijne suiker en ? theelepel zout, doe er een kuiltje in en doe daarin 1 dooier en een lepel citroensap. Meng de b...

Afrikaanse gehaktschotel.
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Melk en Munt

Oven voorverwarmen op 180 graden. Brood in 0,5 dl melk weken, brood uitknijpen en verkruimelen. Gehakt mengen met brood, ui, knoflook, ker...

Afrikaanse mango-kipsalade
Uit de categorie salades: met Zout, Mango en Honing

Snij van de asperge onderkant ca.1 cm af. Kook de asperges in ruim kokend water met wat zout 8 min beetgaar, spoel ze met koud water en hal...

Ajam Abon Manga
Uit de categorie voorgerechten: met Zout, Olie en Mango

Snij de kipfilet in blokjes. Kook de blokjes ? 3 min in kokend water met zout en tamarinde. Schep de blokjes uit het water en laat ze goed u...

Am ka kulfi
Uit de categorie desserts: met Sla, Room en Mango

Verwarm de mango in een steelpan en roer de honing erdoor tot deze is gesmolten. Neem van het vuur en roer de room en amandelen gelijkmatig...

Am ki chatni
Uit de categorie bijgerechten: met Zout, Kokos en Mango

Rasp het vruchtvlees van de kokosnoot grof of schaaf het met een kaasschaaf. Hak de gember fijn. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in...

Amerikaanse browniecake
Uit de categorie desserts: met Mango, Eieren en Walnoot

Hak de 3 soorten chocola apart grof. Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de pure chocola en de boter in een kom en laat die op een pan met...

Ananas Surprise .
Uit de categorie desserts: met Kiwi, Munt en Mango

Snijd een verse ananas (met het groen) in de lengte doormidden. Snijd met een scherp mes het vruchtvlees los op ong. 2cm van de rand en snij...

Laatste reacties met dit ingredient

Californische rijstschotel

Lekker recept heb ik wel eens gemaakt. Gauw weer een keer maken. Liefs...

Door *anne*
Fruitwok met punch en banaan.

ik hou van bananen...

Door *koentje de bananen lover*
Colombiaanse Cocktail

slecht...

Door *niemand*

Veel voorkomende ingrediënten met Mango