Recepten met Sherry

Over Sherry

Recepten met Sherry

Een versterkte wijn uit het gebied rond Jerez de la Frontera in het zuidwesten van Spanje. De meeste soorten worden gemaakt van de droge witte wijn van de Palomino-druif, waaraan extra alcohol wordt toegevoegd. Er zijn verschillende typen sherry: de droge Fino en Manzanilla, de complexe Amontillado en Oloroso en de zoetere Pedro Ximenez, Cream sherry en Moscatel. Die verschillen in smaak en kleur hebben alles te maken met de manier van bereiden. Manzanilla en Fino rijpen onder 'flor', een laagje gistcellen dat van nature op de wijn ontstaat en zorgt voor de lichte kleur en de zuivere geur en smaak van de sherry. Amontillado ontstaat als na ± 8 jaar de Fino zijn florlaag verliest en de sherry zich door contact met de buitenlucht verder kan ontwikkelen. Sherry's die geen flor ontwikkelen, bijvoorbeeld Oloroso, zijn donkerder en hebben een wat zwoelere smaak. Verder zijn er nog sherry's waarvoor verschillende wijnen worden gemengd, zoals de Cream sherry's. Alle sherry's rijpen minimaal 3 jaar in het solera-systeem. Dat bestaat uit op elkaar gestapelde vaten die worden gebruikt om wijnen uit verschillende jaren te mengen. In de onderste vaten (de solera, suelo = bodem) zit de oudste wijn. Uit deze vaten wordt de sherry gebotteld. De vaten daarboven (de criaderas) bevatten de jongere soorten die worden gebruikt om de onderste vaten aan te vullen. Zo kan de wijnboer altijd een constante kwaliteit, geur, kleur en smaak garanderen. De sherry rijpt in bovengrondse opslagplaatsen 'bodega's'.


Overzicht van recepten met Sherry

Hieronder staat een overzicht van onze heerlijke en meest populaire recepten met het ingredient Sherry. Dit zijn zowel recepten waar gebruikt wordt gemaakt van Sherry en waar Sherry het hoofdingrediënt is.

Toon 1-25 van 2314 recepten
hoisinmarinade
Uit de categorie hoofdgerechten: met Vis, Olie en Gember

Roer alle ingredienten door elkaar. Leg het vlees of vis in de marinade, goed door husselen.Laat minstens 3 uur marineren. Klaar maken zoa...

Champignons met knoflook
Uit de categorie borrelhapjes: met Zout, Sherry en Knoflook

Laat de olijfolie niet te heet worden in een diepe koekenpan. Fruit de plakjes knoflook tot ze lichtbruin zijn en voeg dan de champignons to...

Chinese aardappelschotel met broccoli en paddesto
Uit de categorie hoofdgerechten: met Prei, Olie en Ketjap | 12 reacties

1. Schil de aardappels en verdeel ze in plakjes. Verdeel de broccoli in roosjes. Gaar aardappels en broccoli eventueel voor in de magnetron...

Chow Mein = Geroerbakte Mie
Uit de categorie hoofdgerechten: met Ham, Zout en Olie

Vermeng de reepjes kip met alle ingredienten voor de marinade en laat ze 10 minuten rusten Kook de noedels 3-5 minuten in een grote pan met...

Gember-sinaasappelsaus
Uit de categorie sauzen: met Zout, Tijm en Bloem

Schil de gemberwortel en rasp fijn. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze fijn.Houd het groen en het wit gescheiden.Smelt de boter in een...

Heerlijk verse room Bospaddestoelensoep
Uit de categorie soep: met Zout, Room en Sherry | 18 reacties

Snijd de paddestoelen in stukjes. Doe olijfolie in een pan en bak de paddestoelen ca. 5 minuten. . Doe de bouillon samen met het water in e...

Kalfsrolletjes met appel en roomkaas
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Kaas en Kerrie

Bestrooi de kalfsschnitzels met peper en zout. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in miniblokjes. Meng de roomk...

Kerriesoep met banaan
Uit de categorie soep: met Sherry, Bananen en Bananen

Bereid de soep volgens de gebruiksaanwijzing. Verhit intussen de boter in een koekepan en bak het shoarmavlees al omscheppend in ? 5 minuten...

Kip in tomatensaus
Uit de categorie bijgerechten: met Zout, Olie en Sherry

Snijd de kipfilet in stukjes van 2 x 2 cm.Bestrooi de kipstukjes met peper en zout, bak ze ca 10 minuten in de olie en neem ze uit de pan.V...

Kip met paksoi
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Mirin

Maak het kippenvlees droog met keukenpapier. Snijd het kippenvlees in smalle reepjes. Verwijder de lelijke bladeren en de voet van de paksoi...

Kipfiletreepjes met peultjes
Uit de categorie bijgerechten: met Olie, Sherry en Peultjes

1. Snij de kip in reepjes 2. Verwarm de olie in de pan en roerbak hierin de kip met de kruiden 3. Voeg de peultjes en de sherry toe en ver...

Kipfilets met champignonsaus
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Sherry en Sjalotjes

1. Wrijf de kipfilets in met paprikapoeder, zout en peper. Verhit de boter niet te heet in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de kipfi...

KRUIDENRISOTTO MET AARDBEIEN EN PARMAHAM
Uit de categorie hoofdgerechten: met Kaas, Olie en Rijst

In braadpan olie verhitten en ui zachtjes fruiten. Rijst erdoor scheppen en roerbakken tot alle korrels glanzen. Kruiden en sherry toevoegen...

Mie met kalkoen, bamboescheuten en champignons
Uit de categorie hoofdgerechten: met Prei, Zout en Olie

Kook de mie in ruim water gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de bamboescheuten uitlekken. Maak de prei schoon en sni...

Mosseltapas
Uit de categorie bijgerechten: met Tijm, Sherry en Tomaat

1. Hak de tenen knoflook fijn. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd de tomaten in blokjes. Snijd ook de paprika in blokjes 2. S...

Mousaka
Uit de categorie vegetarisch: met Zout, Kaas en Olie

aubergines wassen in plakken snijden en met zout bestrooien. De plakken bakken in een pan laag voor laag. Ui en knoflook bakken tomaten, bo...

Roergebakken kibbeling met broccoli
Uit de categorie hoofdgerechten: met Vis, Olie en Gember

1. Verdeel de broccoliroosjes eventueel in kleinere roosjes. Pel de rode ui en snijd hem in dunne partjes. Snijd de bosuitjes in stukken van...

Sauzen en wijn
Uit de categorie sauzen: met Port, Zout en Sherry

Klop in een kom met een mixer de eieren in ca. 7 minuten heel licht en schuimig. Klop de port erdoor. Breng de bouillon in een pannetje met...

Sesam-Lamsvleessalade
Uit de categorie salades: met Sla, Olie en Sherry

1. Verwijder vet en zeentjes uit het lamsvlees. Wrijf beide stukken vlees in met olie en peper.Verhit de rest van de olie in een braadpan. B...

Tomatenbouillon met garnaaltjes en gembersiroop
Uit de categorie soep: met Sherry, Citroen en Bieslook

Breng de bouillon met de tomatenpuree aan de kook. Breng de soep pittig op smaak met de sherry, het citroensap, de gembersiroop en peper....

Wildbouillon met gerookte eendenborst en truffel
Uit de categorie soep: met Zout, Sherry en Truffel

Sinaasappel goed schoonoenen onder koud stromend water en 2 dunne stukjes schil afsnijden. In pan fond met dezelfde hoeveelheid water en sin...

Zalm teryaki
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Kool en Olie

Klop in een kom de azijn met de olie en de sesamolie en zout en peper naar smaak tot een dressing. Knip de helft van de tuinkers ervoven. Sc...

''leeuwekop"(varkensgehakt met kool)
Uit de categorie bijgerechten: met Zout, Kool en Olie

Hak het varkensvlees,de waterkastanjes,garnalen,sjalotten en gemberwortel fijn.Goed door elkaar roeren,voeg zout,wijn of sherry,suiker en so...

'Casia'Krab
Uit de categorie bijgerechten: met Zout, Sherry en Eieren

Snij het krabvlees,de waterkastanjes,bamboescheuten,champignons,sjalotten en het vette spek in fijne reepjes;voeg ze met zout aan de opgeklo...

'Drie Parels' soep.
Uit de categorie bijgerechten: met Zout, Melk en Sherry

Verwijder alle witte pezen en vliezen uit het kippevlees,hak (maal)dit tot pulp,meng het 1/2 (10ml)maizena en melk,voeg het eiwit toe en men...

Laatste reacties met dit ingredient

Chinese aardappelschotel met broccoli en paddesto

¹ÚÉú԰·227º&Ari...

Door *neersinkcarl*
Heerlijk verse room Bospaddestoelensoep

¹ÚÉú԰·227º&Ari...

Door *neersinkcarl*
Heerlijk verse room Bospaddestoelensoep

ar close to 30 ages. Since it is impossible to tell the future, it...

Door *neersinkcarl*

Veel voorkomende ingrediënten met Sherry