Recepten met Spruitjes

Over Spruitjes

Recepten met Spruitjes

Groeien als kleine sluitkooltjes aan een koolplant die wel een meter hoog wordt. Ze zijn vanaf oktober tot maart volop te koop, met een top in hartje winter. Naar men zegt slaagden de Belgen er in de 18e eeuw als eersten in, deze koolvariant te kweken; vandaar dat ze ook wel 'Brusselse spruitjes' worden genoemd. Bij ons wordt deze wintergroente vooral in Brabant en Zuid-Holland gekweekt. De beste kwaliteit spruiten is klein en hard, frisgroen van kleur en ze hebben geen losse blaadjes. Spruitjes zijn zeer gezond en slank. Ze bevatten caroteen, fosfor, vitamine B en veel vitamine C. Per 100 gram leveren spruitjes slechts 13 kcal. Kort gekookt, gestoomd of roergebakken (niet langer dan 10 minuten) zijn spruitjes op hun best: lekker zoet en met nog iets beet. Ze blijven mooi groen als u ze na het koken even in ijskoud water afkoelt. Snijd voor het schoonmaken een dun plakje van het stronkje en verwijder lelijke blaadjes. Door de spruitjes ± 10 minuten in een kom met zout water te weken, worden ze goed schoon. Van grote spruitjes kunt u het beste de stronkjes gekruist insnijden, ze zijn dan sneller gaar. Kook ze niet langer dan 10 minuten. Voeg tijdens het koken een paar stukjes ui toe, dat neemt de kooklucht op en maakt ze licht verteerbaar. Spruitjes passen goed bij vlees, wild en gevogelte. Klassieke combinaties zijn spruitjes met walnoot.html" itemprop="name">walnoten, met spekjes of kastanjes. Reken op 250 gram (200 gram schoongemaakte) spruitjes per persoon als u de groente gekookt eet. Voor een salade is 200 gram per persoon voldoende. Spruitjes kunnen in de koelkast 4-5 dagen worden bewaard, maar ze kunnen ook goed worden ingevroren. Blancheer de spruitjes voor het invriezen 3 minuten in kokend water.

Verwante ingrediënten van Spruitjes


Overzicht van recepten met Spruitjes

Hieronder staat een overzicht van onze heerlijke en meest populaire recepten met het ingredient Spruitjes. Dit zijn zowel recepten waar gebruikt wordt gemaakt van Spruitjes en waar Spruitjes het hoofdingrediënt is.

Toon 1-25 van 426 recepten
Gesmoorde spruitjes
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Uien en Quorn

Maak de spruitjes schoon en blancheer ze 10 minuten in ruim kokend water. Gebruik een pot of diepvriesspruitjes. Snipper de ui. Smelt de bot...

Spaanse spruitjes met aardappel en chorizo
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Paprika en Citroen

Schil de aardappelen. Verdeel ze in blokjes ter grootte van de spruitjes. Maak de spruitjes schoon. Gaar de aardappelblokjes en de spruitjes...

Aardappel&spruitjes-schotel met kastanje-granineer
Uit de categorie ovenschotels: met Zout, Kaas en Melk

- Hak de aardappels en de ui in de hakmachine. Kook de gehakte aardappels en ui 10 minuten in een afgedekt schaaltje/bakje in de magnetron....

Aardappel- spruitjes schotel
Uit de categorie hoofdgerechten: met Spruitjes, Margarine en Aardappelen

Maak de spruitjes schoon. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Verhit 1 theelepel margarine en stoof de spruitjes en aardappelen kor...

Aardappel-omelet met uien en pijnpitjes, maaltijd-
Uit de categorie vis: met Vis, Zout en Room

Snijd de aardappelen in plakjes, halveer de uien en snijd ze in heel smalle partjes. Verhit in een grote koekenpan, hapjespan of hittebesten...

aardappeltaart met gemengde groenten
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Kaas en Olie

Verwarm de oven voor op 200?C. Kook de aardappelen in circa 10 minuten halfgaar (halveer grote exemplaren).Rasp de aardappelen en de geschra...

Aparte groente vleesschotel
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Kaas en Soja

Vlees in reepjes snijden en alle ingredienten voor de marinade door het vlees roeren. Groente schoonmaken: Bleekselderei in reepjes; Spr...

Baby spruitjes met rundvleesreepjes
Uit de categorie hoofdgerechten: met Spruitjes en Olijfolie

Spruitjes schoonmaken en even 10 minuten in de stomer. Bieflappen in fijne reepjes snijden.Olijfolie verhitten. Vleesreepjes met verse peper...

Baconkip met Italiaans garnituur
Uit de categorie vlees: met Zout, Kaas en Tomaat

Bestrijk de kip met een kwastje dun met bloemenhoning en bestrooi hem met zout, peper en paprikapoeder. Verwarm de grill 10 minuten voor....

Balletjesschotel
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Mosterd

Maak de ui schoon en snijd hem in dunne ringen. Snijd de plakjes bacon in drieen. Meng in een kom het gehakt met de mosterd en het paneermee...

Basisrecept Sambal Goreng Saus
Uit de categorie bijgerechten: met Asem, Prei en Zout

Snijd de ui klien.Meng ui, knoflook, sambal, laos en trassie met wat zout en wrijf dit fijn.Verhit wat olie en ftruit hierin het kruidenpapj...

Beignets van spruitjes
Uit de categorie bijgerechten: met Gist, Zout en Bier

De spruitjes schoonmaken en 8 tot 10 minuten in gezouten water koken.Laten uitlekken. Gist in een grote kom doen en 5 minuten laten staan.V...

Belgisch Stoofvlees
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Bier en Witlof

Snijd de lappen in ongeveer even grote stukjes van 1/2 tot 2 1/2 cm verwarm de margarine in de vleespan en fruit de ui glazig - Snijd de...

Biefstuk met gemengde paddestoelensaus
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Olie en Cognac

Fond en cognac in pan op hoog,vuur in ca. 10 minuten tot helft inkoken. Intussen sjalotjes pellen en fijnsnipperen. Paddestoelen, schoonvege...

Biefstuk speciaal
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Azijn en Rijst

Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. Maak de spruitjes schoon. Kook ze in water met wat zout in 5 tot 10 minuten beetgaar (de juiste...

Biefstukjes met sjalotjes en Spruitjesstamp.
Uit de categorie hoofdgerechten: met Melk, Mosterd en Sjalotjes

Pel de sjalotjes en snij ze in vieren.Smelt in een steelpan met dikke bodem de boter en fruit hierin de uitjes glazig en goudbruin.voeg de a...

Blinde vink, spruitjes
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Knoflook en Spruitjes

Ontdoe de spruitjes van de buitenste bladeren, spoel ze en kook ze gaar in licht gezouten water. Kook ook de aardappelen gaar. Ondertussen l...

Brabantse varkenskoteletten
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Bier en Uien

-Haal indien nodig de buitenste blaadjes van de spruitjes en snijd de stronkjes bij. - Doe ze in kokend gezouten water en kook ze in 10 min...

broccoli pompoensoep
Uit de categorie vegetarisch: met Room, Pompoen en Citroen

Broccoli wassen, roosjes en stelen in stukjes snijden Even beetgaar koken. Pompoen wassen, in parten snijden (schillen hoeft niet), ontpitte...

Bruine borstjes met bier en honing
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Bier en Room

Maak de groenten en het witloof schoon en snijd het witloof in de lengte in repen. Kook de groenten beetgaar en de aardappelen in de schil n...

Catalaanse spruitjes
Uit de categorie bijgerechten: met Paprika, Knoflook en Spruitjes

Maak de spruitjes schoon en kook ze, intussen braad je de spekblokjes met de ui en de paprika lichtbruin Laat als laatste de knoflook even m...

Chinese spruitjes
Uit de categorie bijgerechten: met Olie, Sojasaus en Sesamolie

-de spruitjes schoon maken en versnipperen met de keukenmachine-olie verhitten en de spruitjes roerbakken met de uiringen (circa 2 min); nie...

Coles de Bruselas con jamon
Uit de categorie bijgerechten: met Ham, Zout en Knoflook

Spruitjes schoonmaken< ui snipperen< teentje knoflook uitpersen< ham in reepjes snijden.Kook de spruitjes zo'n 15 a 20 minute...

Coles de Bruselas gratinados
Uit de categorie bijgerechten: met Zout, Kaas en Citroen

Spruitjes schoonmaken en zo?n 5 minuten koken in water met wat zout en een scheutje citroensap. Ze moeten nog wel goed stevig blijven. Daar...

Couscous met een gegratineerd eitje
Uit de categorie vegetarisch: met Zout, Kaas en Olie

Kook de spruitjes in water met zout in ? 7 min. net gaar en giet ze af. Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing. Fruit de ui 5 min...

Laatste reacties met dit ingredient

Spruitjes op zijn Indisch

recept en blancheren lijken in tegenspraak...

Door *bart*

Veel voorkomende ingrediënten met Spruitjes