Recepten met Zuurkool

Over Zuurkool

Recepten met Zuurkool

Zuurkool kent een eeuwenoude geschiedenis. De Grieken en Romeinen aten de groente al. Ook bij Columbus en James Cook stond zuurkool op het menu. Het was de perfecte vitamine C-bron tijdens lange zeereizen. Zuurkool is lang houdbaar, zonder dat er één conserveringsmiddel aan te pas komt. De fijngesneden witte kool wordt ingemaakt met zout en kruiden (waaronder jeneverbessen). Daardoor ontstaat de zachtzure smaak waaraan dit gerecht haar naam dankt. Het gistingsproces (het zetmeel en de suikers worden omgezet in melkzuur) duurt 3-8 weken. Voor 500 gram zuurkool is ± 1 kilogram witte kool nodig. Zuurkool is heel licht verteerbaar en levert maar 20 calorieën per 100 gram. Het is bovendien rijk aan vitamine C, kalk, fosfor, ijzer en mineralen - dus heel gezond - en makkelijk in het gebruik. U kunt zuurkool rauw eten als salade, of koken. Reken op een kooktijd van maximaal 20 minuten. Voeg voor de smaak de laatste 5 minuten eventueel nog een handje fijngesneden, rauwe zuurkool toe. Gewone zuurkool kunt u eventueel 10 minuten in water weken. Knijp de kool daarna goed uit. De zuurkool wordt hierdoor veel milder van smaak. Ecologische zuurkool is in het algemeen wat minder zuur van smaak. U kunt naast naturel-zuurkool ook 'zuurkool met een smaakje' kopen, zoals kruiden-, kerrie-, wijn- en champgagnezuurkool. Zuurkool is het hele jaar door verkrijgbaar, vacuüm verpakt of los uit het vat. De prijs is laag. Voor 4 personen heeft u ± 500 gram zuurkool nodig. Eet u de zuurkool als salade, reken dan op ± 75 gram per persoon.

Verwante ingrediënten van Zuurkool


Overzicht van recepten met Zuurkool

Hieronder staat een overzicht van onze heerlijke en meest populaire recepten met het ingredient Zuurkool. Dit zijn zowel recepten waar gebruikt wordt gemaakt van Zuurkool en waar Zuurkool het hoofdingrediënt is.

Toon 1-25 van 534 recepten
Zuurkoolovenschotel-rookworst met krokant dakje.
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Melk en Uien

Pel en snipper de uien. Snijd de abrikozen in reepjes en de worst in dunne plakjes. Hak de noten grof en meng ze met de komijnekaas en de co...

Fruitige zuurkool
Uit de categorie vegetarisch: met Ham, Zout en Kaas | 1 reactie

Wel de rozijnen in een kom met warm water en laat ze daarna uitlekken. Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een b...

Goulash met zuurkool
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Uien en Augurk

Snijd het vlees in blokken van ca. 3 cm. Snipper de uien. Maak de paprika schoon en snijd het vruchtvlees in vierkantjes. Snijd de augurken...

Hotdogs
Uit de categorie borrelhapjes: met Olie, Uien en Mosterd

Stoof de zuurkool volgens de aanwijzingen op het pakje circa 10 minuten en laat uitlekken Snijd de uien in halve ringen en laat ze in de het...

Paprika gevuld met pittige zuurkool
Uit de categorie vegetarisch: met Room, Paprika en Zuurkool

Laat de zuurkool in een zeef goed uitlekken. Snij de bosuitjes in ringetjes 2. Roer in een kom de zure room, chilipoeder en karwijzaad door...

Rostikoekjes met zuurkool en Leerdammer
Uit de categorie bijgerechten: met Ananas, Zuurkool en Karwijzaad

Voor de vulling: meng de in grove stukjes gesneden zuurkool met de kummel, de in kleine blokjes gesneden Leerdammer en de in stukjes gesnede...

Zuurkool met reepjes varkensvlees
Uit de categorie hoofdgerechten: met Paprika, Zuurkool en Knoflook

Ui pellen en fijnsnipperen. Paprika schoonmaken, wassen en in reepjes snijden. In braadpan boter verhitten, knoflook pellen en erboven uitp...

Zuurkoolpastei met fruit
Uit de categorie hoofdgerechten: met Room, Ananas en Zuurkool

Ui pellen en snipperen. Appels schillen klokhuis verwijderen en in blokjes snijden. In zeef rozijnen afspoelen. In koekepan boter verhitten...

Zuurkoolstamppot met appeltjes
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Melk en Walnoot

Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Kook de zuurkool ? 10 min. in weinig water gaar en...

Zwitserse zuurkoolschotel
Uit de categorie ovenschotels: met Zuurkool, Casselerrib en Nootmuskaat

Verwarm de oven voor op 225 graden Spoel de zuurkool onder stromend water, druk het vocht er goed uit Fruit de ui in de hete boter glazig,...

*Gevulde Pannenkoeken*
Uit de categorie borrelhapjes: met Zout, Bloem en Zuurkool

Bak de pannenkoeken of gebruik een pakje kant en klare !Stoof de zuurkool en witte wijn afgedekt op de laagste warmtebron. Snipper de ui e...

*Zuurkool met paprika en prei
Uit de categorie hoofdgerechten: met Prei, Zout en Melk

Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze met water en zout in 20 minuten gaar. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de Pap...

Zuurkoolstamppot met eendenborst en portsaus
Uit de categorie hoofdgerechten: met Port, Zuurkool en Rookworst

zuurkool stamppot laten afkoelen, rookworst koken en in blokjes snijden, rookspek in blokjes snijden. per kg zuurkool, 100gr rookspek en 20...

Aardappel zuurkool gratin
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Kaas en Zuurkool

Kook de aardappels gaar.Laat deze iets afkoelen, en snijd ze in dunne plakjes .De creme fraiche mengen met zout, nootmuskaat, peper,en de p...

Aardappel – zuurkoolsoep
Uit de categorie vegetarisch: met Zout, Zuurkool en Bieslook

Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met de groentebouillon geer. Haal dan de aardappelen met een schuimspaan uit de...

aardappel gerecht
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Room en Zuurkool

1. de ui pellen, halveren en in ringen snijden. De karbonade in 1 1/2 cm grote stukken snijden. De aardappelen schillen, doormidden snijde...

Aardappel-spinazielasagne
Uit de categorie pasta: met Ham, Kaas en Olie

Ontdooi de spinazie volgens de aanwijzingen. Verwarm de oven voor op 200 oC. Meet in een maatbeker 400 ml water af, roer de MAGGI Oven Dagsc...

Aardappelen in aluminiumfolie.
Uit de categorie bijgerechten: met Ham, Kaas en Zuurkool

1.was de aardappelen goed schoon 2.kook de aardappelen gaar en laat ze enigszins afkoelen 3.haal er een deel uit met een appelboor of lepe...

Agneau en daube (Lamsvlees uit de stoofpot)
Uit de categorie vlees: met Zout, Uien en Zuurkool

Dit stoofpotje uit de Provençe kost misschien wat meer tijd, maar de ouderwetse smaak van boterzacht lamsvlees is dan ook de moeite waard....

Ananaszuurkool
Uit de categorie hoofdgerechten: met Ananas, Zuurkool en Karwijzaad

Ui snipperen. Appel in kleine stukjes snijden. Ananas in stukjes snijden. Aardappel raspen.De gesnipperde ui en appel in de reuzel smoren. Z...

andere zuurkool
Uit de categorie hoofdgerechten: met Melk en Zuurkool

maak het pakje van de zuurkool open en laat deze uitlekken in een vergiet. maar 2 zakjes van de aardappelpure klaar en laat deze even staan...

Annabee's Szegediner goulash
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zuurkool, Kruidenzout en Laurierbladeren

Oven niet voorverwarmen! Romertopf hoeft niet te weken, het gerecht is voldoende vochtig.Het spek in de lengte in dunne plakken snijden. (M...

B.B.en R.
Uit de categorie hoofdgerechten: met Olie, Rijst en Ketjap

Kip in kleine stukjes snijden en deze vermengen met ketjap, massala, knoflook, peper en sambal. Dit laat je een half tot een uur intrekken....

Balkan zuurkool
Uit de categorie hoofdgerechten: met Zout, Uien en Paprika

Snijd de ui heel fijn en de paprika in kleine blokjes. Verwarm 3 eetlepels vloeibare margarine in een braadpan en fruit hierin de ui en pap...

Balkan zuurkoolschotel
Uit de categorie bijgerechten: met Paprika, Zuurkool en Margarine

Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine stukjes. Verhit de margarine in een braadpan en fruit de ui en paprik...

Laatste reacties met dit ingredient

Paddestoelen-zuurkool-stamppot met blauwaderkaas

that hasnt evolved is that there are an great quantity of each sellers...

Door *edressessatin*
Paddestoelen-zuurkool-stamppot met blauwaderkaas

e standard wall membrane outlet not to mention voila, you'll have...

Door *edressessatin*
Paddestoelen-zuurkool-stamppot met blauwaderkaas

¹ÚÉú԰·227º&Ari...

Door *neersinkcarl*

Veel voorkomende ingrediënten met Zuurkool