Curry van bieflappen en Masamam kerriepasta

Ingrediënten

  • 500 gram bieflappen * 4 aardappels
  • tamelijk vastkokend * 2 uien * 1 blikje ongezoete kokosmelk (4 dl) * 3 eetlepels masaman kerriepasta * 4 eetlepels palmsuiker
  • of bruine suiker * 4 eetlepels vissaus (nam pla) * 2 eetlepels limoensap * 3 eetlepels geroosterde zoute pinda's * 2 laurierbladeren.

Bereidingswijze

Dep het vlees droog en verwijder vet en zenen. Snijd het vlees in stukjes van 2 cm. Schil de aardappelen en snijd ze in vieren. Pel de uien en snijd ze in tweeen. Schep 5 eetlepels van de dikke, bovendrijvende laag in de kokosmelk uit het blikje en breng deze aan de kook. Roer er de kerriepasta door en laat het kokosmengsel 1 minuut koken. Voeg de blokjes vlees, palmsuiker, resterende kokosmelk, vissaus limoensap, pinda's, laurierbladeren en 1/2 liter water toe. Stoof de blokjes vlees 50 min. boven een laag vuur, met het deksel op een kier. Voeg dan de aardappels en uien toe en laat het gerecht nog 20 minuten zachtjes stoven. Verwijder de laurierbladeren en serveer het gerecht.

Wat vind je van het recept? Geef je mening!

0 0

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties. Ben jij de eerste die reageert op dit recept?

Reageer zelf op dit recept

kaptcha

Gebruiker acties

Over dit recept

  • Aantal keer bekeken: 495x