Couscous met groenten en kikkererwten

Ingrediënten

  • 200 gr. volkorencouscous
  • 0.5 kleine spitskool
  • 1 kleine courgette
  • 3 stuks tomaten
  • 0.5 blik kikkererwten
  • ongesuikerde
  • 1 l. groentebouillon
  • van tablet
  • 10 stuks abrikozen
  • gedroogde
  • 3 draadjes saffraan
  • Peper
  • Zout

Bereidingswijze

Kook de couscous gaar volgens de aanwijzing op de verpakking, maar gebruik geen olie. Snijd de kool in repen, de courgette in plakken en de tomaat in stukken. Knip of snijd de abrikozen in stukjes. Breng de bouillon aan de kook en voeg de groenten, abrikozen en saffraan toe. Laat de groenten op een klein vuur een half uur zachtjes koken. Spoel de kikkererwten af in een zeef en verwarm ze in de bouillon. Schep de couscous in een platte schaal en schep de groenten hierop. Geef de bouillon er apart bij.

Wat vind je van het recept? Geef je mening!

0 0

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties. Ben jij de eerste die reageert op dit recept?

Reageer zelf op dit recept

kaptcha

Gebruiker acties

Over dit recept

  • Aantal keer bekeken: 612x

Jouw laatst bekeken recepten