Koude pasta salade met pesto, chorizo en courgette

Ingrediënten


Bereidingswijze

Pasta gaar koken en af laten koelen, Intussen citroen uitpersen. Pesto met olie en citroensap tot saus roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Courgette en chorizo in kleine blokjes snijden. Door pestosaus roeren. Olijven halveren. Bacon in pan met anti-aanbaklaag in ca. 3 minuten knapperig bruin bakken. Laten afkoelen en boven kom tot kleine stukjes verkruimelen. Peterselie boven bacon fijnknippen en erdoor mengen.Pasta aan pestomengsel toevoegen en voorzichtig erdoor scheppen, tomaatjes toevogen. Salade ca. 1 uur laten staan zodat alle smaakjes goed kunnen intrekken. Daarna bestrooien met peterselie-baconmengsel. Garneren met olijven.

Wat vind je van het recept? Geef je mening!

0 0

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties. Ben jij de eerste die reageert op dit recept?

Reageer zelf op dit recept

kaptcha