Avocadosoep met koriander en Sp.peperjam, kouude

Ingrediënten

  • 4 - 6 lente-uitjes
  • schoongemaakt
  • 1 klein bosje verse koriander
  • goed gewassen en drooggedept
  • 2 rijpe avocado’s
  • zonder schil en pit
  • 500 ml slappe kippenfond
  • 125 ml dikke room
  • yoghurt of karnemelk
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
  • Spaanse-peperjam )zie recept)

Bereidingswijze

Avocado komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en groeit nu in diverse gebieden, zoals Israel, Californie en Afrika. In sommige landen, zoals Ghana en Kenia, staat er bij elk huis een avocadoboom en zijn de dorpelingen deze vrucht zat! Pas op met de fond bij deze zacht smakende soep - zelfgemaakt is het beste; als u bouillonblokjes of -poeder gebruikt, wees hier dan zuinig mee want de smaak kan snel gaan overheersen. Hak de lente-ui en koriander fijn in een keukenmachine. Voeg de avocado’s, fond en de room, yoghurt of karnemelk toe en maal tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper. Dek af en laat koud worden. Doe op elke kom soep een lepel Spaanse-peperjam.

Wat vind je van het recept? Geef je mening!

0 0

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties. Ben jij de eerste die reageert op dit recept?

Reageer zelf op dit recept

kaptcha