Maaltijd Pasta soep met veel groenten en kaas

Ingrediënten

  • VOOR DE SAUS 1 bosje peterselie (ca. 50 gram) 5 takjes basilicum 70 gram hazelnoten 70 gram geraspte oude kaas 3 el creme fraiche 1 dl olijfolie zout en pepr VOOR DE SOEP 200 gram worteltjes in plakjes gesneden 4 stengels bleekselderij in kleine stukjes gesneden 250 gram champignons in plakjes gesneden 1 rode paprika in kleine stukjes gesneden 2 preitjes in ringetjes gesneden 1 blik maiskorrels 1 ? liter kippe- of vleesbouillon 150 gram macaroni 100 gram diepvriesdoperwten.

Bereidingswijze

Begin met de saus. Was de kruiden, dep ze droog en verwijder de dikke stelen.Hak de hazelnoten in een foodpressor en voeg de kruiden toe. Meng de geraspte kaas en de creme fraiche door het notenmengsel en giet, terwijl de machine draait, in een dun straaltje de olie erbij. Laat de machine draaien tot de saus gebonden is. Breng de saus op smaak met zout en peper. MAAK DE SOEP Breng de bouillon aan de kook in een grote pan. Voeg de gesneden groenten, behalve de prei en de mais toe en vervolgens de pasta. Breng de bouillon al roerende weer aan de kook en laat hem ca. 10 minuten koken, tot de pasta gaar is. Roer de preiringen de uitgelekte mais en de bevroren doperwtjes door de soep en laat het geheel door en door war worden. Serveer de soep met de saus en roer aan tafel een flink lepel van de saus door de soep.

Wat vind je van het recept? Geef je mening!

0 0

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties. Ben jij de eerste die reageert op dit recept?

Reageer zelf op dit recept

kaptcha

Gebruiker acties

Over dit recept

  • Aantal keer bekeken: 497x