Maak een zoetzure saus van knoflook, gemberwortel, zout, peper, suiker, tomatenpuree en rode Spaanse peper. Blussen met kipbouillon en binden met maïzena. Over stukjes gefrituurde vis gieten. Garneren met ananas, mandarijn, zoetzure uitjes, atjar ketimun of tjampoer, of met mixed ginger dat even met de saus wordt meegesudderd.