Stamp de ui, de knoflook, de groene pepers en de laos fijn en voeg het korianderpoeder, het komijnpoeder en de trassi toe. Fruit dit mengsel in de olie aan en voeg de in stukken gesneden kip toe. Bak de kip bijna gaar. Blus af met het tamarindewater en de kokosmelk en stoof de kip verder gaar. Serveer de kip met gehakte verse koriander erover gestrooid.