Gevulde uien met aardappel spekjes

Ingrediënten

  • 4 grote uien.
  • 4 tenen knoflook
  • fijn gehakt.
  • 50 gr. rode ui
  • gesnipperd.
  • 2 grote aardappels
  • gekookt en gepureerd.
  • Peper en zout.
  • Olijfolie voor de ovenschotel.
  • 100 gr. rookspekblokjes of bacon.

Bereidingswijze

Oven voor verwarmen op 180 graden. Een pan water aan de kook brengen.Pel de uien en snijd aan de onder en bovenkant een plakje er af. Leg ze in het kokende water en kook ze ongeveer 10 min. beetgaar. Uit laten lekken en iets af laten koelen. Hol ze daarna uit met een scherp mesje tot er ongeveer 2 a 3 lagen over blijven en zet ze in de ovenschaal die u eerst heeft ingesmeerd met de olijfolie. Hak de uitgeschepte binnenste ringen fijn en bak ze samen met de rode ui en knoflook licht bruin. Voeg de aardappelpuree toe met peper en zout naar smaak. Uien met dit mengsel vullen en aftoppen met de spekblokjes of bacon. Afdekken met folie en ongeveer 20 min. in de oven zetten. Folie verwijderen en nog eens ongeveer 10 min. laten bruinen.

Wat vind je van het recept? Geef je mening!

0 0

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties. Ben jij de eerste die reageert op dit recept?

Reageer zelf op dit recept

kaptcha