Zalm ragout

Ingrediënten

  • 100 gram zalmsnippers*
  • 0.5 liter visbouillon*
  • 50 gr margarine*
  • 1 gesnipperde ui*
  • 200 gram bloem*
  • 1 eetlepel dille.

Bereidingswijze

Maak de bouillon warm (niet kokende). Smelt de boter in een ruime hapjes pan,(niet bruin laten worden), Doe de gesnipperde ui erbij en laat deze op een laag vuur glazig worden. Doe de dille erbij met 1 kopje bouillon. Laat het mengsel op hoog vuur aan de kook komen. Doe de zalm erbij en laat 1 minuut meekoken. Zet het vuur weer laag. Neem een houten spatel in een hand en een schaaltje met de bloem in de andere, schud nu voorzichtig de bloem op het mengsel terwijl U het met de spatel krachtig doorroert. Ga hier mee door tot alle vocht is opgenomen en een deegachtig geheel ontstaat (dit heet een rou). Roer nu de resterende warme bouillon door het mengsel . Als het mengsel te dik blijft kan er naar behoeft extra bouillon of warm water worden toegevoegd. Op smaak maken met peper en zout .

Wat vind je van het recept? Geef je mening!

0 0

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties. Ben jij de eerste die reageert op dit recept?

Reageer zelf op dit recept

kaptcha